t
INGREDIENTE
4-6 porții
100 g praz
30 g unt
250 g frunze de spanac
25 g pătrunjel
25 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi
sare de mare
1 fenicul (mic)
2 cepe de primăvară
1 lingură ulei de măsline
50 g cașcaval sau orice altă brânză galbenă
20 g parmezan, extra pentru garnitură (sau brânză Feta)
6 ouă
Pâine cu maia
*Alergeni marcați cu bold
MOD DE PREPARARE
Pasul 1
Tăiați prazul pe lungime și clătiți cu apă. Apoi tăiați jumătățile de praz în rondele de aproximativ 1 cm lățime. Tăiați feniculul în jumătate, îndepărtați tulpina și tăiați-l fin. Curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în patru. Curățați spanacul și îndepărtați tulpinile groase.
Pasul 2
Luați o cratiță și topiți untul. Adăugați prazul și gătiți la o temperatură scăzută timp de aproximativ 15 minute până când se înmoaie. Se ia de pe foc pentru a se lăsa să se răcească.
Pasul 3
Puneți deoparte aproximativ 50 g de frunze de spanac. Restul de spanac se pune la fiert, impreună cu pătrunjelul, în apă cu sare. Strecurați după zece secunde și clătiți cu apă rece ca gheața imediat după. Asigurați-vă că stoarceți frunzele cu grijă.
Amestecați prazul, mixul de spanac-pătrunjel, smântâna și 75 ml apă cu ajutorul unui blender sau mixer, până devine cremos. Asezonați cu sare.
Recomandăm hota NEFF Glass Draft
Hota noastră Glass Draft este partenerul de gătit ideal. Este aproape invizibilă privirii, dar incredibil de eficientă.
Află mai multe
Pasul 4
Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu, căliți ceapa de primăvară și feniculul timp de trei minute. Se condimentează cu sare și se lasă deoparte.
Adăugații cele 50 g de spanac în aceeași cratiță, împreună cu 1-2 linguri de apă. Asezonați cu sare. Adăugați amestecul de spanac-pătrunjel, fenicul și ceapă de primăvară deasupra.
Pasul 5
Împărțiți amestecul în șase cu o lingură și spargeți ouăle deasupra. Se rade grosier cașcaval, brânză galbenă sau parmezan și se presară peste shakshuka; se sărează gălbenușurile de ou și se acoperă cu un capac cratița. Se fierbe 4-5 minute până când albușul se întărește și gălbenușul este încă moale (ca la un ou poșat).
Pasul 6
Puteti rade niște parmezan peste ouă sau fărâmița brânza feta. Stropiți cu ulei de măsline și serviți cu pâine proaspătă.
Bucurați-vă de o shakshuka tradițională!
