t
2 porții
INGREDIENTE
3 bucăți de piept de pui
½ lingură de pastă de wasabi
3 fire de măghiran
1 lămâie
1 ardei iute
1 hașmă
300 ml lapte integral
600 g cartofi săpunari
1 castravete
175 g iaurt
1 lingură de maioneză
1 ou
80 g pesmet
3 linguri de unt clarificat
1 lingură de ulei de măsline
sare
piper
Alergenii sunt marcați cu caractere bold
Pasul 1
Se taie pieptul de pui în fâșii. Se toacă măghiranul, se taie lămâia în sferturi și se înjumătățește ardeiul iute în lungime, îndepărtând semințele. Se împarte hașma în patru.
Pasul 2
Se pun toate ingredientele într-un vas de copt, se adaugă laptele și se condimentează cu sare și piper. Se acoperă vasul cu folie de plastic și se lasă la marinat la frigider peste noapte.
Pasul 3
Cartofii se așază într-un vas, se acoperă cu apă, se condimentează bine cu sare și se lasă să fiarbă cca. 20 de minute sau până când sunt fierți complet, dar încă sunt tari. Se clătesc sub jet de apă rece, se curăță și se taie felii pe lungime.
Pasul 4
Se taie capătul castravetelui, apoi pe jumătate în lungime și în felii fine. Se amestecă iaurtul, uleiul, maioneza și wasabi. Se adaugă cartofii și castravetele într-un bol de servire și se amestecă cu dressing-ul. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 5
Fâșiile de pui se scot din marinată și se lasă să se scurgă pe o farfurie. Oul se sparge într-un vas adânc și se bate bine. Se adaugă pesmetul pe o altă farfurie adâncă. Se încălzește untul clarifiat într-o tigaie pusă la foc mediu-înalt. Se tăvălește carnea în ou și apoi în pesmet. Puiul se prăjește în tranșe timp de cca. 8 min. până când devine auriu pe ambele părți. Puiul prăjit se servește cu salata de cartofi wasabi.
