Rețetă: Porc dulce acrișor

INGREDIENTE

200 g ceafă de porc, tăiată cuburi de 2 cm

100 g de făină de porumb asezonată cu un praf de sare

Un praf de piper

Jumătate de ceapă galbenă, taiată cuburi

Jumătate de ardei verde, tăiat cuburi

Ulei vegetal, pentru prăjit

Pentru marinadă:

O lingurită cu ulei de susan

O jumătate de linguriță cu zahăr granulat

O linguriță cu sos de soia

Un ou

Pentru sos:

Patru linguri de Ketchup de tomate

Patru linguri de oțet de orez sau oțet de vin alb

Patru linguri cu zahăr granulat

O jumătate de linguriță cu sos de soia

Alergenii sunt marcați cu bold

Amestecați ingredientele pentru marinadă și masați bucățile de carne până când sunt acoperite uniform, apoi adăugați un strat de făină de porumb. Carnea va începe să se lipească, dar pe măsură ce amestecați se va separa. Odată ce carnea este acoperită cu făină, este gata pentru prăjit.

Se umple până la jumătate o oală, un Wok sau o friteuză cu ulei vegetal și se incălzește la 180° C sau până când vârful unui bețișor de lemn începe să sfârâie în ulei. Se adaugă cu grijă carnea marinată și se prăjește până când se rumenește, aproximativ 5 sau 6 minute. Se scot bucățile de carne cu grijă cu ajutorul unei palete găurite și se lasă la scurs pe o farfurie acoperită cu șervețele de bucătărie.

Se amestecă ingredientele pentru sos într-un castron micuț sau ramekin. Puneți toate ingredientele pe o farfurie inclusiv ceapa, ardeii, urmate de porc și apoi sosul, astfel încât să rămână separate.
Într-un wok, încălziți o lingură de ulei vegetal la foc mare până când se înfierbântă. Adăugați ceapa și ardeiul, dacă folosiți și gătiți pentru 1 minut sau ceapa capătă o nuanță ușor aurie, apoi turnați sosul și aduceți la punctul de fierbere.

Odată ce ajunge la punctul de fierbere, adăugați bucățile de porc și amestecați de câteva ori până se omogenizează. Serviți imediat.