Rețetă: Biscuiți Nankhatai

INGREDIENTE

150 g făină simplă

40 g făină de năut

20 g griș

70 g de zahăr pudră

un praf de sare

1 linguriță de cardamom măcinat

110 g ghee

10 boabe de fistic, tocate mărunt

Alergenii sunt evidențiați cu caractere bold

Se pun făina, grișul, zahărul, sarea și cardamomul într-un bol și se amestecă, folosind o lingură. Se adaugă unt ghee și se combină cu mâna pentru a se obține aluatul. Se frământă timp de câteva secunde.

Se tapetează două tăvi cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul la 160°C.

Se ia câte 1 lingură de aluat și se modelează cu mâna, formându-se o bilă de dimensiuni mici; bilele se pun în tava de copt la o distanță de aproximativ 5 cm una de alta. Se apasă ușor mijlocul bilei cu degetul mare și se presară câteva bucăți de fistic în gaura formată.

Biscuiții se coc în cuptor timp de 15-20 de minute, până când se rumenesc ușor. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească pe un grilaj; biscuiții vor deveni crocanți după ce se răcesc.

După ce s-au răcit complet, biscuiții pot fi păstrați într-o cutie etanșă timp de 3-4 zile.