Rețetă: Bao Buns în formă de dovleac

INGREDIENTE

Pentru aluat:

O pungă de sticks-uri (pentru codițele de dovleac)

Colorant alimentar portocaliu

O cutie de trufe de ciocolată asortate

Ingrediente uscate:

530g de făină de grâu

½ linguriță cu sare

7 g drojdie uscată

40g zahăr tos

15g praf de copt

Ingrediente lichide:

50ml lapte

200-250ml apă caldă ( în funcție de nivelul umidității din casa dvs., dacă este uscat adăugați mai multă apă, dacă umiditatea este mare în cameră mai puțină apă este necesară)

25ml ulei vegetal sau ulei de floarea soarelui

Alergenii sunt marcați cu bold

Amestecați ingredientele solide într-un vas încăpător. Puteți folosi un robot de bucătărie sau le puteți amesteca manual, folosind o spatulă.

Amestecați ingredientele lichide într-un vas gradat, apoi turnați încet în mixer în timp ce se frământă aluatul la viteză medie timp de aproximativ 2 minute, sau până lichidul este absorbit. Odată format aluatul măriți viteza mixerului la nivel mare pentru încă 2 minute, până când acesta capătă o textură netedă dar lipicioasă. Acum adăugați colorant alimentar până când obțineți culoarea specifică dovleacului.

Odată ce frământarea a luat sfârșit, strângeți aluatul de pe pereții vasului folosind un praf de făină și modelați-l în formă de bilă. Ungeți aluatul cu o lingură de ulei vegetal, acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l deoparte într-un loc cald, de preferință umed, fără curent de aer (cum ar fi într-un cuptor la temperatura camerei) timp de o oră, o oră si jumătate.

Odată ce aluatul și-a dublat volumul, îl puteți modela în orice formă doriți înainte de a îl găti la aburi.

Timpul de preparare poate varia între 8 și 15 minute, în funcție de forma și dimensiunea chiflelor finisate. (cu cât chifla este mai mică, cu atât timpul de gătire este mai scurt).

Împărțiți aluatul în 24 de bucăți egale. Întindeți aluatul în cercuri de 3 cm și plasați trufele de ciocolată în mijloc, apoi înfășurați aluatul în jurul trufei pentru a forma o chiflă. Așezați fiecare chiflă pe o hârtie de copt pătrată de 2cm și apoi într-un coș de gătit la aburi, lăsând 2cm între chifle. Acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute. După ce chiflele au crescut, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a presă linii în chifle, pentru a le modela în mini dovleci.

Aduceți apa la punctul de fierbere, puneți coșul pentru abur deasupra și lăsați să se gătească la foc mare timp de 15 minute. Puneți un sticks în vârf pentru a crea tulpina dovleacului. Mâncați cât este fierbinte.

Dacă doriți să păstrați chiflele le înveliți bine și le puteți ține la frigider timp de o săptămână sau la congelator timp de mai multe săptămâni. Pentru a reîncălzi, pur și simplu înăbușiți din nou, 2 minute pentru chiflele de la frigider și 8-10 minute pentru chiflele de la congelator. Bucurați-vă de chiflele voastre fierbinți, pufoase și cremoase!