Acest site utilizeaza cookies.

Acest site folosește cookies pentru a asigura funcționalitatea și navigarea în siguranța pe site, pentru a ne analiza traficul prin colectarea de informații statistice anonime ce ne ajută să îmbunătățim performanța site-ului, experiența de utilizare și conținutul oferit.

Înainte de a continua navigarea pe site-ul nostru, te rugăm să aloci timpul necesar pentru a citi și înțelege conținutul din secțiunile "Mai multe informații despre cookies" și "Informații privind protectia datelor".

Pentru a împiedica browserul dumneavoastră de internet să folosească cookie-uri, puteți:
- refuza utilizarea cookie-urilor când accesați site-ul nostru apasand butonul de refuz din dreapta acestui mesaj sau
- dezactiva oricand utilizarea cookie-urilor prin intermediul setărilor din browserul dumneavoastră de internet.

Povești din bucătărie

Măslinele - aurul verde al naturii

Pentru Josep-Maria Mallafre, producția de ulei de măsline este o formă de artă. La început, aromatizarea uleiurilor sale a fost întâmpinată cu scepticism, dar perseverența lui Josep a fost în cele din urmă răsplătită.

Descoperă povestea completă
Derulare în jos

BINE AI VENIT LA POVEȘTILE DIN BUCĂTĂRIA NEFF

Bucătarii sunt cei care ne inspiră. Împărtășim dragostea lor pentru mâncare de calitate, hrănitoare și curiozitatea lor de a explora noi modalități de a aduce pe masă meniuri delicioase. Poveștile noastre din bucătărie vorbesc despre oameni care cresc, cultivă și găsesc produse excelente: alimentele lor hrănesc pasiunea noastră de a face gătitul extrem de plăcut. Poftă bună.

Savurează și stai pe val

Savurează și stai pe val

Lucrau înainte la o agenție de publicitate - până când au renunțat la tot și au început să lucreze ca bucătari nomazi, practicanți de surfing, al căror proiect a devenit repede cunoscut sub numele de Salt&Silver. Discutăm cu Johannes Riffelmacher și Thomas Kosikowski despre legătura dintre gătit și libertate.

Descoperă povestea completă

Dimineți cu pâine produsă în München

Dimineți cu pâine produsă în München

Germanii își iubesc pâinea. Pare un pic anormal gândul la o pâine ambalată în folie pe un raft de supermarket, care te lipsește de o experiență senzorială minunată. La urma urmei, nimic nu se compară cu gustul pâinii calde, proaspăt scoase din cuptor, cu coaja crocantă. Acestei experiențe senzoriale deosebite i s-a dedicat maestrul brutar Fridolin Artmann. El este dovada vie că cel mai bun aluat se naște din dragoste și pasiune.

Descoperă povestea completă

O tradiție japoneză

O tradiție japoneză, viitorul pentru un crescător din Țara Galilor

Când a auzit pentru întâia dată de uluitorul gust al vitei japoneze Wagyu, crescătorul de vite galez Ifor Humphreys a văzut în asta mai mult decât o oportunitate de afaceri. El a decis să importe un embrion din Japonia, iar după 9 luni, s-a născut taurul de reproducție, Abramovici. Restul e istorie. Într-o lume guvernată de regulile producției de masă, mica lui fermă Wagyu se remarcă ca un exemplu de calitate la cele mai ridicate standarde. Astăzi, el furnizează către restaurante gourmet, magazine alimentare exclusiviste și, după cum subliniază foarte încântat, comunitatea sa locală. Când este gătită, carnea devine incredibil de suculentă, fragedă și foarte aromată. Este cea mai bună dovadă pentru pasiunea unui om de a crea un aliment deosebit.

Descoperă povestea completă

Pasiunea pentru măsline

Pasiunea pentru măsline

Uleiul de măsline nu este un ingredient de gătit obișnuit, este dorință pură, conform spuselor lui Josep-Maria Mallefré, care transformă măslinul umil din zonele joase din sud-vestul Cataloniei, în aur verde. Moara lui continuă cu mândrie tradiția de familie inițiată de bunicul său, care a fondat afacerea de producție a uleiului. În timp ce multe alte fabrici combină recoltele de la diferiți fermieri atunci când presează uleiul, Mallafré produce un singur fel de ulei personalizat, din recoltele individuale. În acest fel se poate păstra caracterul unic, ce reflectă sursa, climatul individual și perioada din an în care s-au recoltat măslinele.

Descoperă povestea completă

Arta fabricării brânzei

Arta fabricării brânzei

Francezii se pricep la brânzeturi. Multe varietăți se supun maturării timp de luni întregi pentru a-și dobândi aroma distinctivă. "Affinage", cuvântul francez pentru "maturarea brânzei", este o combinație perfectă între meșteșugul tradițional și tehnologia modernă. Șeful affineur Hervé Mons este steaua călăuzitoare atunci când vine vorba de un gust excelent. Folosește laptele de Salers, o veche rasă de vite franceză cunoscută pentru laptele delicios, pentru a-și crea sortimentele distinse cu premii Comté sau Reblochon. Mons este cunoscut printre gurmanzii din întreaga lume, iar pivnițele sale conțin peste 100 de tone de brânză.

Descoperă povestea completă

Comorile Alpilor austrieci

Comorile Alpilor austrieci

Pescarul de 31 de ani, Alex, pescuiește "Saibling" sau păstrăvul alpin, încă din copilărie. El cunoaște acest lac austriac cristalin, ca pe propriul buzunar. Cu o lungime de 5,6 km, apa lacului Grundlsee vine direct din izvoarele munților și ajunge în lac, fiind filtrată de calcar. Acest lucru explică calitatea extraordinară a păstrăvului. Când este gătită, carnea roz și delicată dezvăluie un gust foarte subtil de nucă. În timp ce majoritatea capturilor sale sunt destinate magazinelor și restaurantelor locale, Alex nu dorește nimic mai mult decât să se bucure de un pește proaspăt prins și pus la grătar pe lemn de fag, în timp ce admiră priveliștea superbă a lacului.

Descoperă povestea completă

Frumusețea simplității

Frumusețea simplității

A fost o perioadă în care regiunea sud-italiană din Apulia era cunoscută pentru altceva decât pentru măslinele sale. Dar apreciatul maestru bucătar Pietro Zito a schimbat totul. Ca ambasador timpuriu al mișcării Slow Food, Pietro celebrează ingredientele care nu au călătorit jumătate de glob pentru a ajunge în farfurie. Toate ingredientele folosite la Osteria lui Pietro "Antichi Sapori" provin din grădina sa de 15.000 m2 sau de la producătorii din apropiere. Sprijinirea agricultorilor și a producătorilor locali, constă în acordarea increderii pe care o merită, reducându-se, în același timp, transportul la mare distanță. La Antichi Sapori anotimpurile dictează ce se află în meniu. Ceea ce contează e să știi când anumite produse sunt coapte și gata de recoltare. Pietro își folosește ingredientele - împreună cu cel mai bun ulei de măsline din regiune - pentru a crea meniuri în continuă schimbare de o simplitate delicioasă.

Descoperă povestea completă

Pescuitul călare în Belgia

Pescuitul călare în Belgia

Creveții cu gust de apă proaspătă de mare sunt o raritate. Pentru a-i găsi, trebuie să urci pe cal, pe coasta belgiană din Oostduinkerke și să te alături celor 12 pescari pasionați în "excursia de pescuit". Acesta este singurul loc din lume unde caii de Brabant sunt încă folosiți pentru prinderea creveților în coșuri mari, în ape de mică adâncime. Spălați, pregătiți și gustați pe loc, este greu să depășești aroma lor minunată și naturală.

Descoperă povestea completă

Tartă cu brânză Reblochon, castane, radicchio și șalău

În Franța, brânza este elementul care încununează multe meniuri. În această rețetă poți folosi apreciatul soi Reblochon pentru a crea un fel de mâncare spectaculos în meniul tău.

Către rețetă

Somon caramelizat la grătar

Bucătăria spaniolă este foarte variată de la o regiune la alta. Mâncărurile din Andalusia, Țara Bascilor, Catalonia și Mallorca au un lucru în comun: foarte mult ulei de măsline, iar acest fel de mâncare cu somon și aromă asiatică nu reprezintă o excepție.

Către rețetă

MyNEFF

Pentru a-ți înregistra produsul, fă-ți cont pe MyNEFF pentru acces la cele mai recente informații, sfaturi online și multe altele.

Suport clienţi

Ai o întrebare? Ai nevoie de piese de schimb sau de un inginer? Dă-ne telefon.

Numărul de telefon: 021 203 97 48

Suntem mereu aici ca să te ajutăm.

Descoperă NEFF

Caută chiar aici povești gastronomice, rețete, evenimente și multe surse de inspirație gastronomică.

Găsește un distribuitor

Găsește distribuitorul NEFF cel mai apropiat care să te ajute să-ți creezi bucătăria de vis.