Oppskrift: Torskefilet med sitron og dillsmør

INGREDIENSER

2 torskefileter

1 økologisk sitron

3 skjeer dill

30 g smør

Olivenolje

Flaksalt og nykvernet pepper

Fersk fennikel

Fennikelfrø

1 ss honning

4 ss soyasaus

Hvitløk

½ ts Quatre Epices/4 spices-krydder (valgfritt)

Allergener er merket med fet skrift

Start med å bake søtpotetene 45 minutter i forvarmet ovn på 180 °C. La dem avkjøles og skrell dem. Bland i litt olivenolje, salt og pepper og en skvett honning. Har du 4 spices-krydder for hånden, tilsett ½ ts (valgfritt).

Snitt fennikelen veldig tynt med en høvel, og putt det i en stor varm stekepanne med litt olivenolje. Tilsett noen fennikelfrø, knust hvitløk og pepper. Etter 5 minutter, tilsetter du 4 ss saltet soyasays og 1 ss honning, og lar koke til fennikelen er myk.

Over til torsken. Start med å varme opp smør med fennikelfrø i en stekepanne, tilsett et par skjeer olivenolje og legg fiskefiletene i stekepannen.

Riv litt sitronskall på torsken, tilsett hakket dill og hell regelmessig over smeltet smørsaus under de 10 minuttene med steking. Torsken skal bare stekes på den ene siden. Krydre etter smak og server med søtpotetmos og stekt fennikel.