Oppskrift: Fargeglad kylling- grønnsaksuppe

8 kyllingklubber

2 ss olivenolje

½ ts salt

½ ts nykvernet svart pepper

1 liter hønsebuljong

2 mellomstore poteter, skrelt og skåret i biter

2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i biter

100 g grønne bønner (friske eller frosne)

1 gul paprika i skiver

50 g mangold

¼ rødkål, fint snittet

2 reddiker, fint snittet

1 ss finhakket persille

Forvarm ovnen til 190 °C CircoTherm.Legg kyllingklubbene på en bakeplate og pensle med olje. Strø over halvparten av saltet og pepperen.Sett dem i ovnen med damp (medium) og stek dem i 25 minutter, inntil kyllingklubbene er gyllenbrune.

Sett en stor kasserolle på platetoppen. Hell kyllingklubbene og eventuell kjøttkraft fra bakeplaten over i kasserollen (sørg for å skrape løs alle de sprøe bitene. Du kan om nødvendig løsne dem med litt hønsebuljong). Tilsett hønsebuljong i gryta sammen med resten av saltet og pepperen, poteter og gulrøtter, kok opp og la småkoke i 12 minutter.

Tilsett bønner og paprika, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett mangold og kok videre i 2-3 minutter til den mykner. Skru ned på lav varme.

Bruk en tang til å ta opp kyllingklubbene med, og legg dem på en skjærefjøl. Hold kyllingen med tangen, og bruk en gaffel for å trekke kjøttet vekk fra bena. Legg kyllingkjøttet tilbake i gryten og kast bena.

Rør kyllingen rundt i suppen, og hell den deretter i fire serveringsskåler.

Pynt med skivet rødkål, reddiker og hakket persille.