[global.common.btn.skiptocontent]

Oppskrift: Ceviche med tunfisk, papaya og kassava pommes frites

Ceviche med tunfisk, papaya og kassava pommes frites

Oppskrift

4 porsjoner

1 stor, moden papaya (ca. 400 g)

400 g agurk

4 vårløk

1 bit ingefær (ca. 5 cm)

500 g fersk tunfiskfilet

1 bunt frisk koriander

Saft og skall fra 8 lime (økologisk)

Havsalt

4 ts sesamolje

2 ss agavesirup

Sitronpepper


KASSAVA POMMES FRITES

800 g frisk kassava

Vegetabilsk olje til fritering

Havsalt

Last ned hele oppskriften

Trinn 1

Skrell papayaen, fjern kjernene og hakk fruktkjøttet fint. Skyll agurken, skjær den i lengderetningen, skrap kjernene ut og skjær den i små terninger. Skyll vårløk og finsnitt dem.

Trinn 2

Skrell ingefær og finhakk den. Skyll fiskefileten, tørk den av og skjær i terninger. Skyll koriander, rist av alt vann og grovhakk.

Trinn 3

Bland ingrediensene med limesaft, limeskall, agavesirup, salt, sitronpepper og sesamolje. La det marinere i 20 minutter.

Vi foreslår: NEFF Gourmet-brett

Gourmet-brettet får dine delikatesser til å se fantastiske ut - både i kjøleskapet og til servering. Ildfaste og fryseegnede glassformer som er enkle å rengjøre.

Finn ut mer

Trinn 4

Skrell kassaven og skjær den i 3 mm tykke skiver. Varm opp rikelig med vegetabilsk olje i en wokpanne for å forberede friteringen.

Trinn 5

Straks oljen er varm, kan du begynne å fritere kassavaen. De skal være gyllenbrune og sprø etter ca. 3 minutter.

Trinn 6

Anrett den marinerte cevichen på en tallerken sammen med den friterte kassaven.

Trinn 7

Aioli er et smakfullt tilbehør til denne retten. Hell to eggeplommer i en bolle og pisk langsomt. Tilsett olje (litt av gangen), til du får en kremet konsistens, mens du fortsetter å røre kontinuerlig. Krydre aiolien etter smak med hvitløk, salt, limesaft og små biter med sjøgress.