Ga naar de hoofdinhoud
NEFF logo
Gebakken ovenschotel met hartig vlees, groenten en een goudbruine korst.

Pastei met rundvlees en bier

Keukenverhalen
Iedereen kan koken.
Moeilijkheidsgraad
Middelgroot
Totale tijd
160 minuten
Kook tijd
140 minuten
Allergenen:
bloembladerdeeg (2 vellen)cheddar, gerasptei

Een klassieke Steak and Ale Pie. Het is die perfecte mix van hartige, rijke smaken en bevredigende warmte die het een blijvende favoriet maakt. Als je droomt van een gouden, luchtige en knapperige korst die plaatsmaakt voor malse, langzaam gegaarde biefstuk in een diep hartige ale-jus, dan heb je je volgende culinaire avontuur gevonden. Ons recept maakt het creëren van dit iconische comfortfood een plezier en begeleidt je naar een heerlijke, huisgemaakte taart die perfect is om samen aan tafel te zitten.

Ingrediënten

6 porties:

800 gr rundvlees (sukadelappen)

500 ml donker bier (bijv. Guinness of Köstritzer)

2 el bloem

100 gr spek

2 uien

1 teentje knoflook

2 wortels

250 gr champignons

4 el plantaardige olie

1 el gedroogde tijm

1 el rietsuiker

1 el tomatenpuree

400 ml runderbouillon

1 laurierblad

1 el worcestersaus

250 gr bladerdeeg (2 vellen)

120 gr cheddar, geraspt

1 ei

zout

peper

Instructies

Stap 1

Snijd het rundvlees in hapklare stukken en bestuif licht met bloem. Snijd de spekreepjes in blokjes. Pel de uien, het teentje knoflook en de wortels. Hak de knoflook, uien en wortels fijn. Was en snijd de champignons in hapklare stukken.

Handen die champignons snijden op een houten snijplank, omringd door kruiden, wijnglazen en andere kookingrediënten.

Stap 2

Verhit op inductiekookplaat stand 7 de plantaardige olie in een pan en bak de stoofvleesblokjes portie voor portie in totaal ca. 4 - 5 min. Zet apart. Bak het spek op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten. Voeg uien, wortels, tijm en knoflook toe aan de pan en fruit lichtjes aan gedurende ca. 10 min., of tot de uien glazig worden. Bestrooi met rietsuiker en laat het karamelliseren voor ca. 2 min. Voeg nu tomatenpuree en champignons toe en meng goed. Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Bak nog ca. 3 min.

Kookpot met stoofpot op het fornuis, hand met lepel, aanrecht met diverse kookingrediënten.

Stap 3

Blus af met bier en laat het 5 min. inkoken. Giet de runderbouillon erbij en voeg laurierblad en worcestersaus toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan ca. 2 uur sudderen op inductiekookplaat stand 5 tot het vlees gaar is. Roer af en toe.

Pan met stoofpot op elektrisch fornuis, met lepel en glazen pot op de achtergrond.

Stap 4

Laat het bereide rundvleesmengsel afkoelen. Verwarm de oven voor op 220 °C Circo Therm®. Bekleed een met bakpapier beklede ovenschaal (Ø 29 cm) met een laag bladerdeeg. Laat het bladerdeeg over de rand van de schaal hangen. Voeg de vleesvulling toe en bedek met cheddar. Snijd de tweede laag bladerdeeg op de juiste dekselmaat en leg deze op de kaas. Vouw het overlappende deel van het deeg om de rand en knijp het tussen duim en wijsvinger. Snijd met een mes een ruitpatroon in de bovenste laag van het bladerdeeg.

Handen die kaas raspen over een kom met chili of vleessaus op een houten snijplank met kookgerei.

Stap 5

Klop een ei los en bestrijk al het blootliggende bladerdeeg met het eimengsel. Bak in de oven gedurende ca. 25 min., of tot de taart goudbruin is. Eet smakelijk!

Oven met gebakken schotel, hand die de schotel eruit haalt, keukenapparaat, koken, voedselbereiding.
Inbouw slimme oven in zwart met digitaal touchscreen, ingesteld op 180 °C, geïntegreerd in beige keukenkasten.
Wij adviseren: NEFF Circo Therm®Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.Ontdek Circo Therm®