Borden met gegrilde biefstuk en verse groenten op platbrood, gegarneerd met chilipepers en kruiden, naast een klein kommetje saus.

Open steak sandwich

Name: Open steak sandwich | NEFF
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 entrecotes; 2 el ongezouten boter; 2 lente-uitjes; 25 gr verse basilicum; 1 el sherryazijn; 1 el dijonmosterd; 1 vers pepertje; 80 gr gemengde saladebladeren; 2 el extra vierge olijfolie; 1 el balsamico glazuur; ½ citroen; 2 stukken focaccia

Romary Henry

@dudu_eats

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Totale tijd

25 minuten

Kook tijd

10 minuten

Allergenen:

ongezouten boterdijonmosterdstukken focaccia

Er is iets ongelooflijk bevredigends aan een perfect gebakken biefstuk, nietwaar? Stel je nu voor dat je die heerlijkheid omtovert tot een moeiteloos elegante en hartige maaltijd. Onze open steak sandwich tilt de klassieker naar iets onvergetelijks: malse, sappige steak op knapperig brood, met alle juiste garnituren. Het is een gastronomische twist op een favoriet die verrassend eenvoudig te beheersen is, perfect voor een snel doordeweeks diner of een speciale weekendtraktatie. Maak je klaar om te genieten van een smaakvolle ervaring waarbij iedereen om meer zal vragen.

Ingrediënten

2 porties:

2 entrecotes

2 el ongezouten boter

2 lente-uitjes

25 gr verse basilicum

1 el sherryazijn

1 el dijonmosterd

1 vers pepertje

80 gr gemengde saladebladeren

2 el extra vierge olijfolie

1 el balsamico glazuur

½ citroen

2 stukken focaccia

Instructies

Stap 1

Dep de biefstukken droog met keukenpapier, wrijf ze licht in met net genoeg plantaardige olie om ze te bedekken en laat ze op een bord op kamertemperatuur komen. Pel en plet ondertussen de knoflookteentjes en snijd de basilicum, chili en lente-uitjes fijn. Zodra alles is voorbereid, zet je een grote pan op hoog vuur en voeg je een scheutje olie toe om te verhitten.

Een persoon met een schort kruidt een stuk vlees in een moderne keuken, met kruiden en kookgerei zichtbaar.

Stap 2

Kruid de biefstukken royaal met zout en leg ze in de hete pan. Gebruik de achterkant van een spatel om de filet aan te drukken en laat 2 minuten aan één kant bakken zonder te bewegen - voor een mooie goudbruine korst. Draai de biefstuk om, voeg een flinke klont boter en knoflook toe, zet het vuur op middelhoog en bak 90 seconden aan de andere kant. Haal de biefstukken uit de pan, leg ze op een bord en laat ze 5 minuten rusten zodat de sappen vrijkomen.

Vrouw in de keuken die kookt, eten bereidt, een schort draagt, aan het aanrecht staat, keukenapparatuur zichtbaar.

Stap 3

Zet het vuur laag en voeg sherryazijn toe om af te blussen, waarbij je alle heerlijke aangebraden stukjes biefstuk mengt. Voeg de basilicum, lente-uitjes, chili, verse zwarte peper en een snufje zout toe aan de pan, roer door, zet het vuur uit en zet de pan opzij.

Sissende biefstuk in een hete pan met een rijke, gekarameliseerde saus.

Stap 4

Snijd de focaccia of het zuurdesembrood en rooster het indien nodig. Meng in een middelgrote kom de sla met de extra vierge olijfolie, een kneepje citroen en een snufje zout. Snijd vervolgens de biefstuk in plakjes en doe deze terug in de pan samen met alle restvocht, waarbij het vlees bedekt wordt met de rijke, smaakvolle saus.

Bord met aangebraden rundvleesreepjes met verse kruiden, geserveerd met brood op een marmeren oppervlak.

Stap 5

Besmeer elke snee brood met wat mosterd, een handvol sla, een stapel biefstuk en giet de saus erover, strooi wat zoutvlokken op de biefstukken en werk af met een scheutje balsamico-glazuur.

Gegrilde biefstuk met verse groenten, pepers en kruiden op een houten plank.

Twee pannen op een moderne kookplaat met dampende gerechten, waaronder tomaten en gesneden fruit, en verse ingrediënten op het aanrecht vlakbij.

Wij raden aan: NEFF Uitgebreide BraadsensorUitgebreide Braadsensor - garandeert uitstekende kook- en bakresultaten met één eenvoudige tik.Ontdek de Uitgebreide Braadsensor