Gevlochten paasbrood met pistache- en cranberryvulling

Name: Gevlochten paasbrood met vulling van pistache en cranberry | NEFF
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 gr bloem; 1 zakje bakpoeder; 250 gr magere kwark; 115 ml melk; 120 gr poedersuiker; 100 ml zonnebloemolie; 80 gr gedroogde cranberries; 1 sinaasappel; 200 gr pistachenoten; 100 gr boter (gesmolten); 1 eidooier; 4 el sinaasappelmarmelade; 1 el water; zout; bloem (om te bestuiven); gehakte pistachenoten (garnering)

Keukenverhalen

Iedereen kan koken.

Moeilijkheidsgraad

Middelgroot

Totale tijd

120 minuten

Kook tijd

40 minuten

Allergenen:

bloemmagere kwarkmelkboter (gesmolten)eidooier

Er is iets echt magisch aan bakken voor speciale gelegenheden, vind je niet? Vooral als je iets kunt creëren dat zo mooi en heerlijk is als ons gevlochten paasbrood. Dit is niet zomaar een brood; het is een feestelijk meesterwerk, ingewikkeld gevlochten en gevuld met een heerlijke vulling van pistache en cranberry. Stel je de geur voor die je keuken vult en de vreugde van het delen van deze levendige, zoetzure creatie met dierbaren. Het is het perfecte middelpunt voor je paastafel, en we zijn hier om je te laten zien hoe gemakkelijk het is om deze indrukwekkende traktatie te bakken.

Ingrediënten

6 porties:

500 gr bloem

1 zakje bakpoeder

250 gr magere kwark

115 ml melk

120 gr poedersuiker

100 ml zonnebloemolie

80 gr gedroogde cranberries

1 sinaasappel

200 gr pistachenoten

100 gr boter (gesmolten)

1 eidooier

4 el sinaasappelmarmelade

1 el water

zout

bloem (om te bestuiven)

gehakte pistachenoten (garnering)

Instructies

Stap 1

Meng de bloem, het bakpoeder en een snufje zout in een kom. Voeg de kwark, het grootste deel van de melk, de helft van de poedersuiker en de olie toe en meng alles met een keukenmachine met deeghaak tot een soepel deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe en meng. Dek het deeg af met een keukendoek en zet opzij.

Een hand giet olie in een mengkom met bloem en andere ingrediënten, met een sinaasappel en een klein kommetje honing in de buurt.

Stap 2

Voor de vulling, hak de cranberries grof. Rasp de sinaasappelschil voor ongeveer 1 tl rasp, halveer de sinaasappel en pers hem uit voor 2 el sap. Doe de pistachenoten in een keukenmachine en maal ze grof. Voeg zachte boter, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en de resterende poedersuiker toe. Meng tot een pasta met een papachtige consistentie.

Een persoon raspt een sinaasappel boven een klein kommetje, waarbij de rasp in het kommetje wordt opgevangen en een kommetje honing in de buurt staat op een houten tafel.

Stap 3

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 30 x 60 cm. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg en strooi de cranberries erover, laat een rand van 2 cm vrij.

Een persoon strooit gedroogde cranberries uit een kom op een levendig groen deeg dat is uitgespreid op een aanrecht.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 175 °C Circo Therm®. Rol het deeg nu vanaf de lange kant op tot een rol. Bestuif met wat extra bloem om plakken te voorkomen. Snijd de rol vervolgens in de lengte doormidden. Draai beide helften met het snijvlak naar boven en leg ze afwisselend op elkaar zodat ze in elkaar gevlochten worden. Zorg ervoor dat de snijvlakken altijd naar boven gericht zijn. Knijp de uiteinden samen en vorm de vlecht tot een krans.

Handen die een levendig groen pesto- en rood cranberrybrood vlechten op een grijs aanrecht, waardoor de heerlijke vulling zichtbaar wordt.

Stap 5

Leg de krans op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de eidooier met de resterende melk in een klein kommetje en bestrijk het deeg ermee. Bak het brood in de oven voor ongeveer 35-40 minuten tot het goudbruin is. Verwarm ondertussen de sinaasappelmarmelade op de inductiekookplaat op warmtestand 5 voor ongeveer 2-3 minuten met water om een siroop te maken. Bestrijk de nog warme vlecht met de sinaasappelsiroop en bestrooi met pistachenoten ter garnering. Laat afkoelen en geniet.

Een hand in een grijze ovenwant haalt een goudkleurig gevlochten brood met gedroogd fruit uit een moderne oven die 175°C aangeeft.

Inbouw slimme oven in zwart met digitaal touchscreen, ingesteld op 180 °C, geïntegreerd in beige keukenkasten.

Wij adviseren: NEFF Circo Therm®Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.Ontdek Circo Therm®