Gestoomde zeebaars met knapperige sjalotten en kappertjessaus

In de pan gebakken visfilets getopt met krokante knoflook, verse koriander en limoenpartjes op een houten serveerbord.

Ingrediënten voor 3 à 4 personen

4 zeebaarsfilets
2 limoenen
1 el extra vierge olijfolie

Gekruid kruim van sjalotten:
25 gr verse koriander
1/4 kopje knapperige sjalotten
1 el extra vierge olijfolie
Snufje vlokzout
1 el zwarte peper

Kaper Yoghurtsaus:
4 el Griekse yoghurt
1 el kappertjes met pekel
1 lente-ui
1 teentje knoflook
1 limoen geraspt
1 limoen geperst
1 el extra vierge olijfolie

ALLERGENEN VETGEDRUKT

Hand wijst naar digitaal bedieningspaneel van moderne oven met kooktemperatuur van 200°C.

Vier visfilets op een snijplank met kruiden en knoflook.

Stap 1

Pak een grote stoomschaal met gaatjes.

Een persoon in een keuken strooit kruiden over een kleurrijk gerecht, met verse ingrediënten en kookgerei.

Stap 2

Kruid de zeebaarsfilets met zout, peper en een drupje olijfolie en leg ze met de huid naar beneden op de stoomschaal.

Verse visfilets gerangschikt op een bakplaat, getopt met limoenschijfjes, in een oven klaar om te koken.

Stap 3

Snijd de limoen in fijne rondjes, leg deze op de zeebaarsfilets en plaats de schaal in de oven om gedurende 7 minuten te stomen.

Stap 4

Snijd ondertussen de koriander fijn en doe alle ingrediënten voor de kruidige sjalottenkruim in een kom.

Stap 5

Snijd vervolgens de lente-uitjes fijn, rasp de knoflook en meng de overige ingrediënten voor de kappertjessaus tot een romige saus.

Een persoon in een schort bereidt een gerecht in een moderne keuken, omringd door verse ingrediënten en decoratieve planten.

Stap 6

Haal de zeebaars uit de oven. Verdeel de yoghurt over een serveerbord, leg de zeebaarsfilets erop en bedek de filets met het kruidige sjalottenkruim. Werk af met de plakjes gestoomde limoen en serveer.