Een gastronomisch gerecht met een rond gebakje bedekt met zilveren eetbare glitter, besprenkeld met romige saus en decoratieve stippen fruit

Oostenrijkse Germknödel (Gistknoedels met pruimenjamvulling)

Name: Oostenrijkse Germknödel, gistknoedels met pruimenjamvulling | NEFF
Prep time: 78 min
Cook time: 15 min
Total time: 93 min
Ingredients: 8 tl pruimenjam; 130 ml volle melk (lauwwarm); 42 gr verse gist; 2 el suiker; 400 gr bloem; 0.4 tl zout; 90 gr ongezouten boter (zacht); 2 eieren; 1 el poedersuiker; 3 el maanzaad; 500 ml vanillesaus; bloem (om te bestuiven); verse munt (voor garnering)

Keukenverhalen

Iedereen kan koken

Moeilijkheidsgraad

Middelgroot

Totale tijd

93 minuten

Kook tijd

15 minuten

Allergenen:

pruimenjamvolle melk (lauwwarm)bloemongezouten boter (zacht)eierenmaanzaadvanillesaus

Zin om thuis de échte smaak van Oostenrijk in je eigen keuken te ontdekken? Ons NEFF recept voor Germknödel is jouw ticket voor het creëren van deze heerlijk lichte en luchtige gistknoedels. Stel je voor dat je in een zachte, kussenachtige wolk bijt, perfect gestoomd, en een warme, zoete pruimenjamvulling ontdekt. Het is een traditionele Oostenrijkse traktatie die verrassend eenvoudig te beheersen is, en een geruststellende en unieke ervaring biedt die perfect is voor een speciaal dessert of een stevig hoofdgerecht. Laten we gaan koken en deze Alpenklassieker tot leven brengen!

Ingrediënten

8 porties:

8 tl pruimenjam

130 ml volle melk (lauwwarm)

42 gr verse gist

2 el suiker

400 gr bloem

0.4 tl zout

90 gr ongezouten boter (zacht)

2 eieren

1 el poedersuiker

3 el maanzaad

500 ml vanillesaus

bloem (om te bestuiven)

verse munt (voor garnering)

Instructies

Stap 1

Meng de lauwwarme melk, verse gist en een deel van de suiker en klop ca. 2 - 3 min., tot de gist volledig is opgelost. Voeg bloem, resterende suiker, zout, een deel van de zachte boter en eieren toe aan een grote kom en meng met een keukenmachine tot een geheel. Voeg het gist-melkmengsel beetje bij beetje toe tot er een glad deeg ontstaat.

Een persoon past de snelheid aan op een keukenmachine, terwijl deeg wordt gemengd in een roestvrijstalen kom op een marmeren aanrecht.

Stap 2

Bestuif je werkoppervlak met bloem en vorm het deeg tot een bal. Doe het deeg terug in de kom, dek af met een schone keukendoek en laat op een warme plaats ca. 1 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld. Bestuif je werkoppervlak opnieuw met bloem en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm elk deegstuk tot een schijf, voeg een eetlepel pruimenjam toe in het midden van elke schijf en vouw het deeg voorzichtig over de vulling, knijp het dicht om een naad te vormen. Vorm er ronde knoedels van en laat opnieuw ca. 15 min. rusten.

Een persoon vormt deeg, waardoor een kastanjebruine vulling zichtbaar wordt, terwijl hij op een dienblad met ronde deegballen in de buurt werkt.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 100 °C op Full Steam®. Leg de knoedels op een bakplaat en plaats in de oven, laat ca. 15 min. stomen. Smelt de resterende boter in een kleine pan en zet apart. Meng de poedersuiker en het maanzaad in een kleine kom. Serveer de knoedels met vanillesaus en wat gesmolten boter. Bestrooi met het maanzaad- en suikermengsel en garneer met verse munt. Eet smakelijk!

Een hand houdt een dienblad met deegballen vast en plaatst deze in een moderne oven met stoomkookinstellingen.

Hand die een bak in een modern keukenapparaat plaatst of eruit haalt, terwijl een digitaal scherm "Sluit het deksel om verder te gaan" weergeeft.

Wij raden aan: NEFF Full Steam®NEFF Full Steam® - Met extra stoom is het vinden van die ongrijpbare balans tussen krokant en mals zo eenvoudig als het indrukken van een knop.Ontdek onze ovens met stoomfunctie