Focaccia met lente-uitjes

Een grote, lege mengkom met een houten spatel erin, omringd door verschillende ingrediënten zoals olie, suiker, zout en water.

Ingrediënten voor 4 personen

250 gr sterk wit broodmeel
215 ml warm water
1 eetlepel instant gist
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
6 lente-uitjes

ALLERGENEN VETGEDRUKT

Handen die deeg mengen in een grote witte kom met een spatel; verse citroenen en een brood in de achtergrond.

Stap 1

Voeg in een mengkom het warme water, de suiker, gist, olie en bloem toe. Breng het deeg samen tot er geen droge stukjes meer zijn, dek het dan af met een vochtige theedoek en laat het 10 minuten rusten.

Een persoon in een schort houdt een grote witte mengkom vast in een moderne keuken.

Stap 2

Rek met natte handen een hoek van het deeg zo hoog mogelijk uit voordat je het scheurt en naar het midden vouwt. Herhaal dit met alle vier de randen, dek de kom af en zet het deeg 30 minuten in de deegmachine op 26°C of laat het 30 minuten op een warme plek rusten.

Een vrouw in een casual outfit staat in een moderne keuken, voedsel voorbereidend bij strakke, ingebouwde ovens tegen

Stap 3

Pak ondertussen een 15 cm anti-aanbakpan/gietijzeren/bakvorm/luchtige taartvorm die ovenbestendig is. Giet een flinke laag olijfolie over de bodem van de koekenpan en zorg ervoor dat je ook de randen insmeert.

Een persoon in een schort houdt een bakpan vast in een stijlvolle moderne keuken met groene kasten en verschillende kookgerei.

Stap 4

Voeg het deeg toe aan de anti-aanbak pan/gietijzeren/bakvorm/taartvorm en herhaal de vouwmethode, waarbij je alle vier de randen zo hoog mogelijk uitrekt, zonder te scheuren. Laat nog eens 30 minuten rijzen in de deegmachine.

Een vrouw in een schort staat in een moderne keuken en reikt naar de ovenhandgreep.

Stap 5

Snijd de lente-uitjes in drieën en leg ze apart.

Stap 6

Haal het deeg na 25-30 minuten uit de rijskast en verwarm de oven voor op 190°C Circo Therm® lage stoom.

De ideale koel-vriescombinatie Amerikaanse stijl

Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.

Ontdek meer

Versgebakken focaccia met groene uien, goudbruin en licht krokant, afkoelend op een rek in de oven.

Step 7

Sprenkel olijfolie over het deeg en druk de lente-uitjes zo in het deeg, dat er mooie kuiltjes ontstaan. Bestrooi met een ruime hoeveelheid grof zeezout en bak 30 minuten of tot de focaccia mooi goudbruin is.