Ricetta: torta con crema di mele

INGREDIENTI

IMPASTO:

2 uova

125 g di burro

100 g di zucchero

180 g di farina

1½ cucchiaino di lievito

RIPIENO:

5-6 grosse mele da torta (Granny Smith)

80 g di burro

2 uova

30 g di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone

1 bustina di preparato per budini alla vaniglia

300 ml panna

1 cucchiaino di zucchero

1-2 confezioni di stabilizzatore di panna montata

GUARNIZIONE:

Frutti di bosco misti

Gli allergeni sono segnati in grassetto

Preriscalda il forno a 180 °C con CircoTherm.

In una ciotola grande, mescola uova, burro e zucchero con uno sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi farina e lievito e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Imburra uno stampo (26-28 cm di diametro) e versaci l'impasto.

Cuoci la base della torta al livello 2 per circa 20 minuti, finché non sarà dorata.

Nel frattempo, pela le mele e grattugiale grossolanamente. In una padella di medie dimensioni, mescola mele, burro, uova e zucchero e insaporisci a piacere con il succo di limone. Aggiungi la bustina di preparato per budini alla vaniglia e porta a bollore, mescolando di continuo. Lascia raffreddare e cospargi il composto sulla base della torta.

Sbatti insieme panna, zucchero e stabilizzatore. Distribuisci il composto in un morbido strato sopra la crema di mele. Se lo desideri, cospargi con cioccolato fondente o bianco grattugiato in grosse scaglie e guarnisci con frutti di bosco vari.