Ricetta: satay di pollo con salsa di arachidi

INGREDIENTI:

450 g di petti di pollo (disossato e senza pelle)

3 cucchiai di burro di arachidi cremoso

10 g di zenzero

1 spicchio d'aglio

½ cucchiaino di pasta di curry rosso

1 lime

2 cucchiai di latte di cocco

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di miele

10 g di coriandolo

3 cucchiai di olio di sesamo (separati)

1 cucchiaio d'acqua

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaio di semi di sesamo

Pela lo zenzero, sbuccia l'aglio e versali in un robot da cucina con la pasta di curry, il succo di mezzo lime, il latte di cocco, la salsa di soia e il miele. Lavora gli ingredienti per preparare una marinatura. Taglia l'altra metà del lime a piccoli spicchi, che terrai da parte per la guarnizione. Lava il coriandolo, tritalo grossolanamente e mettilo da parte. Taglia i petti di pollo in strisce sottili e posizionale in una ciotola di medie dimensioni. Versa poco più di metà salsa e un po' di olio di sesamo nella ciotola con il pollo. Mescola per amalgamare il tutto, poi copri con della pellicola. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore o per tutta la notte.

Mescola la marinatura restante con il burro d'arachidi, l'acqua, l'olio di sesamo rimasto e il sale in una ciotolina con la salsa di arachidi. Se necessario, aggiungi acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.

Infilza i pezzi di pollo sugli spiedi. Scalda l'olio nella pentola Flex a 180 °C usando il Frying Sensor. Friggi gli spiedini da ogni lato per circa 10 minuti in tutto, o fino a quando il pollo risulta ben cotto. Cospargi di semi di sesamo. Servi con salsa di arachidi, spicchi di lime e coriandolo. Buon appetito!