Zuppa di verdure abbondante con spaghetti, spezie e guarnire su uno sfondo rosa.

RAMEN VEGANO SEMPLICE E VELOCE

Name: Ramen vegano semplice e veloce | NEFF
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 litro di acqua bollente; 20 g di zenzero, tagliato a pezzi; 4 spicchi d'aglio sbucciato e tagliato a pezzi; 5 cipollotti senza code; 2 peperoncini rossi tagliati a pezzi; 1 porro tagliato a pezzi; 2 bastoncini di sedano tagliato a pezzi; 1 dado da brodo sbriciolato; 1 cucchiaio di olio di girasole; 2 spicchi d'aglio, tagliati sottili; 1 peperoncino rosso tagliato a fette sottili; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaio di mirin; 3 cucchiai di pasta di miso rossa; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di peperoncino a scaglie; 8 funghi shiitake, tagliati a fettine sottili; 1 pak choy, foglie separate; 50 g di germogli di soia, code verdi dei cipollotti; 100 g di mais dolce surgelato; 400 g di noodle per ramen pronti

Chetna Makan

Food with Chetna

Difficoltà

Facile

Tempo totale

60 min

Tempo di cottura

50 min

Allergeni:

sedano tagliato a pezzisalsa di soiamirinpasta di miso rossanoodle per ramen pronti

Un ramen vegano semplice e veloce che unisce il comfort del brodo caldo alla freschezza delle verdure di stagione: perfetto per le sere in cui si vuole mangiare bene senza complicazioni. Questo piatto bilancia sapori profondi (grazie a miso e spezie) e consistenze croccanti, con tofu o seitan a dare una nota proteica. Facile da personalizzare in base agli ingredienti che avete in dispensa, è l'ideale sia come cena gustosa che come piatto unico salutare. Provatelo per riscoprire il piacere di una zuppa ricca e leggera in pochi minuti.

Ingredienti

4 porzioni:

Per il brodo:

1 litro di acqua bollente

20 g di zenzero, tagliato a pezzi

4 spicchi d'aglio sbucciato e tagliato a pezzi

5 cipollotti senza code

2 peperoncini rossi tagliati a pezzi

1 porro tagliato a pezzi

2 bastoncini di sedano tagliato a pezzi

1 dado da brodo sbriciolato

1 cucchiaio di olio di girasole

2 spicchi d'aglio, tagliati sottili

1 peperoncino rosso tagliato a fette sottili

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di mirin

3 cucchiai di pasta di miso rossa

½ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di peperoncino a scaglie

8 funghi shiitake, tagliati a fettine sottili

1 pak choy, foglie separate

50 g di germogli di soia, code verdi dei cipollotti

100 g di mais dolce surgelato

400 g di noodle per ramen pronti

Istruzioni

Fase 1

Metti l'acqua bollente in una padella profonda con tutti gli ingredienti per il brodo e portala a ebollizione. Copri e cuoci per 40-45 minuti a fuoco lento. Passa al colino in un'altra padella e lascia da parte.

Stufato vegetale colorato in una pentola, con regolazione a mano calore sulla stufa.

Fase 2

Prepara i noodle seguendo le istruzioni sulla confezione e distribuiscili in 4 ciotole.

Vaporizzatore su stufa a gas, circondato da erbe fresche, pronto per la cottura.

Fase 3

In un'altra padella scalda l'olio, aggiungi il peperoncino e l'aglio e lascia sfrigolare per qualche secondo. Aggiungi soia, mirin, sale, peperoncino e pasta di miso, quindi mescola bene. Aggiungi funghi, pak choy, germogli di soia, cipollotti e mais dolce. Cuoci a fuoco vivace per un minuto.

Verdura frittata piccante, mais e carne in salsa ricca e saporita.

Fase 4

Distribuisci questo mix di verdure nelle 4 ciotole sui noodle. Versa il brodo. Servi subito.

Zuppa salata con verdure, carne e spezie, servita in una ciotola con un cucchiaio.

Suggerimenti

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