Una mano che solleva una carta da gioco traforata avvolta in un pollo arrosto su un vassoio, con erbe aromatiche e pane sullo sfondo.

Pollo Cotto Nell’Argilla con Verdure Autunnali

Name: Pollo cotto in argilla – ricetta facile e succosa | NEFF
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 pollo da allevamento biologico; Sale marino; Pepe macinato al momento; Limone biologico (succo e scorza); 1 manciata di erbe aromatiche; 4 patate novelle; 2 barbabietole gialle; 2 carote viola; 2 topinambur; 200 g di yogurt greco; 3 kg di argilla

The Ingredient

Magazine

Difficoltà

Medio

Tempo totale

95 min

Tempo di cottura

75 min

Scopri il fascino rustico del pollo cotto in argilla: una tecnica antica che sigilla i sapori e regala una carne incredibilmente succosa con una pelle dorata e croccante. Questa ricetta è perfetta se vuoi stupire senza complicarti la vita: pochi ingredienti, un’emulsione di erbe e limone e il tocco magico dell’argilla che concentra gli aromi. Ideale per cene in famiglia o quando vuoi un piatto conviviale che profuma di tradizione, mantiene il calore e si serve con facilità. Provala nel tuo forno NEFF per risultati uniformi e una presentazione che conquista al primo sguardo.

Ingredienti

4 porzioni:

1 pollo da allevamento biologico

Sale marino

Pepe macinato al momento

Limone biologico (succo e scorza)

1 manciata di erbe aromatiche

4 patate novelle

2 barbabietole gialle

2 carote viola

2 topinambur

200 g di yogurt greco

3 kg di argilla

Istruzioni

Fase 1

Preriscaldare il forno a 200°C con il sistema ad aria calda CircoTherm®. Lavare il pollo, asciugarlo e condire con sale marino, pepe, scorza e un po' di succo di limone. Lavare le erbe aromatiche, scuoterle per asciugarle e usarne un quarto per farcire il pollo. Pulire le verdure.

Sculture artistiche in argilla raffiguranti uccelli e ortaggi disposte su un tavolo con prodotti freschi e un bicchiere di vino bianco.

Fase 2

Collocare un quarto dell'argilla tra due fogli di pellicola trasparente e stendere fino a ottenere un foglio con uno spessore di 0,5 cm. Il foglio di argilla dovrebbe essere più grande del pollo di parecchi centimetri in tutte le direzioni. Adagiare il pollo al centro. Coprire il pollo con un foglio di argilla di pari dimensioni. Sigillare i bordi pizzicandoli con le dita per creare una campana di argilla chiusa.

Una persona che solleva una lastra di argilla decorata con motivi vegetali da un telaio di legno in un laboratorio di ceramica.

Fase 3

Avvolgere le verdure nell'argilla, una per una. Disporre gli ingredienti avvolti nell'argilla su un vassoio rivestito con carta da forno e cuocere al forno per circa 90 minuti a 180° C con il sistema di aria calda CircoTherm®. Durante la cottura, aprire regolarmente lo sportello del forno per consentire al vapore di fuoriuscire.

Nel frattempo pulire il cipollotto, tagliare a rondelle e unire yogurt, il resto del succo e della scorza di limone, sale e pepe per creare un intingolo.

Un moderno forno in acciaio inossidabile con all'interno un arrosto coperto, guarnito con rosmarino fresco, impostato a 80 °C, mentre l'orologio digitale segna le 15:43.

Fase 4

Togliere il pollo e le verdure dal forno. Rompere con cautela la campana di argilla con un martello e servire carne e verdure con l'intingolo. Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche rimanenti.

Mani che utilizzano un martello per scolpire o modellare un materiale bianco su un tavolo, con oggetti sfocati sullo sfondo, tra cui ciotole e pane.

Suggerimenti

Interno moderno della cucina con forno, mensole e piante decorative.

NEFF CircoTherm®NEFF CircoTherm®: il nostro sistema intelligente ad aria calda per cuocere e arrostire simultaneamente su più livelli.Per saperne di più