Curioso stufato di carne e verdura in un piatto di servizio colorato e festivo con perline Mardi Gras.

MARTEDI GRASSO: POLLO CAJUN CON RISO ALLE VERDURE

Name: Per il martedì grasso: pollo Cajun con riso alle verdure | NEFF
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di sale all'aglio; ¼ di cucchiaino di pepe nero; ¼ di cucchiaino di pepe bianco; 1 cucchiaino di origano; ½ cucchiaino di timo essiccato; 1 cucchiaino di paprika; ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna; 6 cosce di pollo (in base alla capienza della padella); 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cipolla sbucciata e tritata; 2 gambi di sedano tritati finemente sedano; 1 jalapeno tritato finemente; 1 peperone rosso tagliato a strisce; 100 g di chorizo affettato a mezza luna; ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna; ¼ di cucchiaino di paprika; 2 spicchi d'aglio tritato; 250 g di riso basmati; 2 cucchiai di vino bianco; 900 ml di brodo di pollo caldo; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato; 3 cipollotti tritati; 1 jalapeno affettato; Un pizzico di peperoncino a scaglie

Nicky

Kitchen Sanctuary

Difficoltà

Facile

Tempo totale

50 min

Tempo di cottura

40 min

Allergeni:

sedano vino bianco

Festeggia il Martedì Grasso con un piatto saporito: pollo Cajun profumato e leggermente piccante servito su riso alle verdure colorato e croccante. Questa ricetta semplice e versatile spiega marinatura, cottura e abbinamenti, con pratici suggerimenti Neff per controllare temperatura e tempi e ottenere pollo succoso e riso perfettamente cotto.

Ingredienti

4 porzioni:

Pollo Cajun:

¼ di cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di sale all'aglio

¼ di cucchiaino di pepe nero

¼ di cucchiaino di pepe bianco

1 cucchiaino di origano

½ cucchiaino di timo essiccato

1 cucchiaino di paprika

¼ di cucchiaino di pepe di cayenna

6 cosce di pollo (in base alla capienza della padella)

1 cucchiaio di olio vegetale

Riso alle verdure:

1 cipolla sbucciata e tritata

2 gambi di sedano tritati finemente sedano

1 jalapeno tritato finemente

1 peperone rosso tagliato a strisce

100 g di chorizo affettato a mezza luna

¼ di cucchiaino di pepe di cayenna

¼ di cucchiaino di paprika

2 spicchi d'aglio tritato

250 g di riso basmati

2 cucchiai di vino bianco

900 ml di brodo di pollo caldo

Da servire con:

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

3 cipollotti tritati

1 jalapeno affettato

Un pizzico di peperoncino a scaglie

Istruzioni

Fase 1

Preriscalda il forno a una temperatura di 170 °C con CircoTherm. Mescola le spezie per il pollo Cajun e rivesti la pelle delle cosce di pollo con le spezie.

Un piatto ricco di sapore e colore: cosce di pollo ben condite con il mix di spezie Cajun, pronte per essere rosolate e servite su un letto di riso soffice.

Fase 2

Riscalda l'olio in un tegame da forno capiente e poco profondo (il tegame dovrebbe essere abbastanza grande da contenere uno strato di pollo lasciando degli spazi liberi fra le cosce). Disponi le cosce di pollo nel tegame caldo, con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per 4-6 minuti finché la pelle diventa marrone scuro. Spegni il forno e cuoci ancora per un paio di minuti.

Pentola in ghisa blu con coperchio all'interno di un forno aperto incorporato in una cucina moderna.

Fase 3

Togli il pollo dal tegame e aggiungi la cipolla, il sedano, il jalapeno e il peperone rosso. Cuoci per 3 o 4 minuti, finché le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.

Un mix colorato di cipolle tritate, peperoni rossi, sedano e carote saltate in padella con erbe e spezie.

Fase 4

Aggiungi il chorizo e cuoci per altri due minuti. Aggiungi il pepe di cayenna, la paprika e l'aglio. Mescola, quindi aggiungi il riso. Mescola di nuovo per ricoprire il riso con l'olio. Aggiungi il vino bianco e fai cuocere per un minuto, poi aggiungi il brodo. Mescola il riso, quindi disponi il pollo in modo uniforme tra il riso, con la pelle rivolta verso l'alto.

Un primo piano di un piatto di riso colorato verdure cottura in una pentola blu, con carote, sedano e peperoni.

Fase 5

Metti il coperchio sul tegame, infornalo e cuoci per 35-40 minuti, finché il riso si ammorbidisce. Sforna e cospargi con prezzemolo, cipollotti, jalapenos affettati e peperoncino a scaglie prima di servire.

Padella blu di jambalaya - cosce di pollo rosolate, salsiccia affettata, riso, peperoni rossi, fette di jalapeño e cipolle verdi tritate.

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