Pollo arrosto con verdure arrosto assortite su un tavolo di legno

Pollo arrosto con verdure e salsa allo yogurt

Name: Pollo arrosto con verdure e salsa allo yogurt | NEFF
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 pollo intero; 1 ½ limoni; 1 patata dolce; ½ sedano rapa; 2 topinambur; 4 barbabietole miste; 6 carote miste; 20 g di timo; 20 g di rosmarino; 20 g di salvia; 3 cucchiai di olio d'oliva; 2 cipolle rosse; 1 testa d'aglio; 1 scalogno; 50 g di burro non salato; 200 g di yogurt greco intero; Sale marino a scaglie; Pepe

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Anyone can cook

Difficoltà

Medio

Tempo totale

120 min

Tempo di cottura

30 min

Allergeni:

sedano rapaburro non salatoyogurt greco intero

Pollo arrosto con verdure e salsa allo yogurt: una ricetta che combina pelle croccante e carne succosa con verdure arrosto caramellate e una salsa allo yogurt fresca e aromatica. In questa guida trovi tutti i passaggi per ottenere una cottura perfetta in forno, consigli su tempi e temperatura, e varianti per rendere il piatto più intenso o più leggero a seconda dei gusti. Ideale come piatto unico per la famiglia o per una cena informale che sa di casa, ma con un tocco gourmet.

Ingredienti

4 porzioni:

1 pollo intero

1 ½ limoni

1 patata dolce

½ sedano rapa

2 topinambur

4 barbabietole miste

6 carote miste

20 g di timo

20 g di rosmarino

20 g di salvia

3 cucchiai di olio d'oliva

2 cipolle rosse

1 testa d'aglio

1 scalogno

50 g di burro non salato

200 g di yogurt greco intero

Sale marino a scaglie

Pepe

Istruzioni

Fase 1

Preriscalda il forno a 180° C. Pela la patata dolce, dividila in due e tagliala in spesse striscioline. Fai lo stesso con il sedano rapa. Pela le barbabietole e dividile in quarti. Pela i topinambur. Elimina la parte verde delle carote e dividile in due prima in un senso e poi nell'altro. Taglia le cipolle a spicchi. Dividi l'intera testa d'aglio a metà.

Mani tagliare lo zenzero su un tagliere di legno con varie verdure e utensili da cucina.

Fase 2

Condisci il pollo con il sale marino, sfregandolo bene sulla pelle. Pela la scorza di mezzo limone e sfregala sul pollo. Dividi il limone in quarti e inseriscilo all'interno del pollo con timo, rosmarino e salvia.

Pollo arrosto dorato con verdure miste su teglia, pronto per essere servito

Fase 3

Metti le verdure su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungi olio di oliva e sale e mescola bene. Appoggiaci sopra il pollo e lascia cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 1,5 ore.

Un pollo intero crudo ripieno di erbe aromatiche e limone, adagiato su un vassoio con verdure colorate, viene messo in forno per la cottura

Fase 4

Nel frattempo, prepara il burro alle erbe facendo sciogliere il burro in padella a fuoco lento.

Aggiungi il rosmarino, il timo e la salvia rimasti, mescola e lascia sobbollire per circa 2 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, irrora il pollo con il burro alle erbe sciolto.

Mano che mescola erbe aromatiche in olio dentro una casseruola bianca su piano cottura nero con spatola verde dal manico in legno

Fase 5

Per preparare la salsa allo yogurt, sminuzza lo scalogno e aggiungi la scorza e il succo del limone rimasto. Metti in una ciotola con lo yogurt greco e l'olio d'oliva, regola di sale e pepe e mescola bene. Al termine della cottura rimuovi il pollo e le verdure dal forno e lascia riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo. Servilo con la salsa allo yogurt. Buon appetito!

Mani mescolando ingredienti in una ciotola, con un limone e cipolle verdi su una superficie di legno