Ricetta: pollo alla cacciatora al forno

INGREDIENTI:

4 petti di pollo (con ossa e pelle)

1 cipolla

4 spicchi d'aglio

1 peperone rosso

1 peperone verde

200 g di funghi

2 gambi di sedano

2 rametti di timo

2 rametti di rosmarino

3 foglie di salvia

2 cucchiai di olio d’oliva

2 foglie di alloro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

150 g di olive Kalamata

200 ml di vino rosso

300 g pomodori in scatola

sale

pepe

pane (per servire)

Preriscalda il forno a 220 °C con la funzione Circo Therm®. Sminuzza la cipolla e l'aglio, poi trasferisci il tutto in una ciotola e mettila da parte. Taglia a fettine sottili i peperoni rossi e verdi, i funghi e il sedano, poi aggiungili al contenuto della ciotola. Stacca le foglie di timo e rosmarino dai rametti, aggiungi della salvia, sminuzza tutte le erbe aromatiche e mettile da parte. Una volta preriscaldato il forno, posiziona il petto di pollo su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 220 °C per 20 minuti, fino alla doratura.

Scalda l'olio in una padella da forno sulla piastra a induzione livello 6 per saltare la cipolla, l'aglio e le verdure per circa 3 minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungi le foglie d'alloro e il concentrato di pomodoro, mescolando per amalgamarli. Aggiungi le olive, poi deglassa il pane con il vino rosso. Aggiungi i pomodori in scatola, poi riempi la latta di acqua fino a metà e versala in padella. Aggiungi anche le erbe aromatiche.

Estrai il pollo dal forno e posizionalo nella padella. Condisci con sale e pepe. Inserisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci a 180 °C senza coperchio per circa 10 minuti. Servi e gusta con del pane croccante!