Ricetta pane simit

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La ricetta a colpo d'occhio:

5 pezzi

INGREDIENTI:

900 ml di acqua (tiepida)

7 g di lievito secco attivo

1 cucchiaio di zucchero

500 g di farina

1 cucchiaino di sale

30 ml di olio d'oliva

120 g di miele

200 g di semi di sesamo

200 g di formaggio spalmabile

2 avocado

peperoncino a scaglie (per guarnire)

Una persona versa della farina da una ciotola alla ciotola di un frullatore.

Step 1

Versa 300 ml di acqua tiepida, il lievito secco e lo zucchero in un bicchiere, sbatti con la frusta e lascia riposare per 15 minuti (o finché il composto diventa schiumoso). Versa la farina e il sale nella ciotola di un frullatore. Aggiungi il mix con il lievito e l'olio alla farina e mescola per 8 minuti o fino a ottenere un impasto omogeneo (oppure impasta a mano per 10 minuti). Inforna l'impasto con la funzione Lievitazione per circa 30 minuti (o fino a quando raddoppia).

Due mani intrecciano due filoncini di pasta sul ripiano di una cucina.

Step 2

Per la cottura in acqua, versa l'acqua restante in una leccarda poco profonda e aggiungi il miele, mescolando fino a farlo sciogliere. Disponi i semi di sesamo su un'altra leccarda. A lievitazione ultimata, estrai l'impasto e attendi che si sgonfi. Dividilo in 10 parti uguali (puoi semplicemente pesare ogni parte per verificare). Trasforma ogni parte in una pallina, copri e lascia riposare per 10 minuti, poi lavora le palline due a due realizzando due filoncini di pasta lunghi 30 cm. Intreccia i due filoncini e unisci le estremità per creare un anello. Arrotola l'anello su stesso con delicatezza, creando un diametro di 15-20 cm.

Una mano sposta dei simit su una teglia in forno.

Step 3

Rivesti due teglie di carta da forno. Intingi un anello di pasta nell'acqua con il miele, poi spostalo sulla teglia con i semi di sesamo e ruotalo su se stesso fino a ricoprirlo del tutto. Procedi allo stesso modo con il resto degli anelli. Mentre li lasci riposare per 45 minuti, preriscalda il forno in modalità "pane" a 250 °C. Trascorso il tempo indicato, inforna i simit e abbassa subito la temperatura a 230 °C. Cuoci al forno per un totale di 20-25 minuti, girando i fogli a metà cottura. Estrai dal forno, lascia raffreddare leggermente e servi con formaggio spalmabile caldo, avocado e fiocchi di peperoncino. Buon appetito!