Ricetta: focaccia rapida con fichi, pecorino e prosciutto crudo

INGREDIENTI:

4 cucchiaini di lievito secco attivo

2 cucchiaini di zucchero

500 ml di acqua

800 g di farina di grano tenero "00"

300 ml di olio d'oliva (separati)

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di paprica in polvere

4 fichi

60 g di pecorino

100 g di prosciutto crudo (a fette)

Fai sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lascia riposare per circa 15 minuti (o finché il composto diventa schiumoso). Versa la farina nella ciotola di un frullatore, poi aggiungi il mix con il lievito. Aggiungi anche 240 ml di olio d'oliva, sale e paprica, quindi mescola per circa 10 minuti, raschiando il fondo della ciotola se necessario. Inforna l'impasto con la funzione Lievitazione per circa 30 minuti (o fino a quando raddoppia).

Stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm. Posizionalo su una taglia rivestita di carta da forno. Premi la superficie dell'impasto con la punta di un indice per creare dei buchi. Copri l'impasto e lascialo riposare al caldo per circa 10 minuti. Nel mentre, preriscalda il forno in modalità "pane" a 200 °C. Prima di infornare l'impasto, premi di nuovo leggermente la superficie con l'indice. Spennella con l'olio d'oliva rimasto e cuoci nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti.

Taglia i fichi a fette e grattugia il formaggio. Estrai la focaccia dal forno quando inizia a dorarsi. Cospargila di formaggio e guarnisci con prosciutto e fichi. Buon appetito!