Ricetta cinnamon roll glassati con frutti di bosco

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La ricetta a colpo d'occhio:

6 porzioni

INGREDIENTI:

2 cucchiaini di cannella macinata

220 ml di latte

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

1 uovo

140 g di zucchero

50 g di burro (fuso)

500 g di farina

7 g di lievito secco attivo

110 g di burro morbido

½ arancia

100 g di lamponi

100 g di mirtilli

sale

Spostamento dell'impasto da una ciotola di vetro al forno.

Step 1

Versa il latte, l'estratto di vaniglia, l'uovo, 50 g di zucchero, 50 g di burro fuso, un pizzico di sale, il lievito e la farina nella ciotola di un frullatore. Mescola per 5 minuti o fino alla formazione dell'impasto. Sposta l'impasto in una ciotola pulita e infornalo con la funzione Lievitazione per circa 1 ora (o fino a quando raddoppia).

Una mano dispone dei lamponi su un impasto steso sul ripiano di una cucina e farcito con una crema marrone.

Step 2

In una ciotolina, unisci 110 g di burro morbido, 90 g di zucchero, la cannella e la scorza di mezza arancia. Mescola fino a ottenere un composto liscio. Stendi l'impasto creando un ampio rettangolo spesso circa 3 mm. L'impasto deve essere umido ed elastico, ma se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina al bisogno, oppure infarina il mattarello. Stendi la farcitura in modo uniforme sull'impasto, lasciando vuoto un piccolo bordo, poi cospargilo di frutti di bosco.

Una mano posiziona dei cinnamon roll crudi con i frutti di bosco in vista su una teglia blu rettangolare, posata sul ripiano di una cucina.

Step 3

Partendo dal bordo più lungo, arrotola l'impasto, poi taglialo in parti lunghe circa 6 cm con un coltello affilato. Posiziona i roll su una teglia unta, taglia il lato inferiore e lasciali lievitare per circa 1 ora. Preriscalda il forno in modalità "pane" a 190 °C. Spennella con un po' di burro fuso a piacere. Inforna e cuoci circa 15-20 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare per 10 minuti. Servi i roll ancora caldi, guarnendoli eventualmente con glassa alla vaniglia. Buon appetito!