Filetto di pesce al forno con crosta di erbe, servito su piatto scuro con piatti laterali.

Branzino al forno

Name: Branzino al forno | NEFF
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; 1 branzino intero; 1 cipolla rossa tritata finemente; ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di curcuma in polvere; ¼ cucchiaino di chili in polvere; Qualche rametto di dragoncello fresco, tritato finemente; Erba cipollina q.b. tritata finemente; Aneto q.b. tritato finemente; 1 peperoncino verde, tagliato sottile; 1 lime; 2 cucchiaini di olio d'oliva; 50 g di crescione; ¼ cucchiaino di senape; ¼ cucchiaino di aceto di sidro di mele; ¼ cucchiaino di pepe nero; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Chetna Makan

Food with Chetna

Difficoltà

Facile

Tempo totale

60 min

Tempo di cottura

30 min

Il branzino al forno è un piatto semplice e raffinato che esalta il sapore delicato del pesce con pochi ingredienti: olio extravergine, limone, erbe aromatiche e un pizzico di sale. Perfetto per una cena veloce ma elegante, si abbina bene a contorni di verdure al forno o a una fresca insalata e a un vino bianco leggero.

Ingredienti

2 porzioni:

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il pesce:

1 branzino intero

1 cipolla rossa tritata finemente

¼ cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di curcuma in polvere

¼ cucchiaino di chili in polvere

Qualche rametto di dragoncello fresco, tritato finemente

Erba cipollina q.b. tritata finemente

Aneto q.b. tritato finemente

1 peperoncino verde, tagliato sottile

1 lime

2 cucchiaini di olio d'oliva

Ingredienti per l'insalata:

50 g di crescione

¼ cucchiaino di senape

¼ cucchiaino di aceto di sidro di mele

¼ cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Istruzioni

Fase 1

Preriscalda il forno a 180° C. Quindi, in una ciotola mescola cipolla, sale, curcuma, peperoncino, finocchio, dragoncello, erba cipollina, aneto e peperoncino verde. Aggiungi poi il succo del lime e 1 cucchiaino di olio. Mescola bene.

Erbe secche e spezie su carta pergamena, mano che raggiunge per toccare la miscela.

Fase 2

Rivesti una teglia con un foglio di carta da forno e adagiaci sopra il pesce. Farciscilo con il ripieno a base di cipolle e distribuisci il resto sul pesce.

Fase 3

Condisci con 1 cucchiaino di olio e unisci i lati della carta da forno pinzandoli e chiudendoli insieme. Cuoci per 25 minuti o fino a cottura ultimata.

Contenitore di plastica con erbe congelate o spezie, possibilmente un metodo di conservazione o stoccaggio del cibo.

Fase 4

In un'altra ciotola mescola il condimento per l'insalata e sbattilo con la frusta per alcuni secondi per renderlo del tutto omogeneo. Versalo sul crescione e mescola bene.

Apri con delicatezza il pesce e servilo con l'insalata.

Piatto con pesce alla griglia, verdi freschi e utensili su uno sfondo scuro.