Turbolya leves lazac tatárral
t
4 adag
HOZZÁVALÓK
2 csomó turbolya, 150 g
1 hagyma
1 petrezselyemgyökér
1 teáskanál vaj
2 burgonya
400 ml zöldségleves vagy húsleves
200 ml fehérbor
250 ml tejszín
Só és bors
300g lazacfilé
1 csomó metélőhagyma
1 citrom
Só és bors
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Hámozd meg a hagymát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát, majd vágd apróra.
Párold vajon a zöldségeket, egészen addig míg áttetszők nem lesznek.
Add hozzá a zöldségalaplét és bort, majd lassú tűzön párold további 30 percig.
2. lépés
Öntsd hozzá a tejszínt, és pürésítsd össze a levest.
Távolítsd el a hosszú szárakat a turbolyáról. Finoman aprítsd fel egy késsel, és add hozzá a leveshez, de csak miután már nem forr. 10 percig állni hagyjuk.
3. lépés
Közben vágd fel a lazacot 1x1 cm-es darabokra. Dobd fel egy kevés citromlével, sóval, borssal és az apróra vágott metélőhagymával.
4. LÉPÉS
Tálalás előtt rövid ideig forrald fel a levest, és ízlésed szerint ízesítsd sóval és borssal.
A levest a lazactartárral együtt tálald.
