Recept: Töltött citrom
t
12 darab
6 nagy méretű citrom
1 konzerves tonhal (300gr)
20 kis méretű fekete olívabogyó (magozott)
4 keményre főtt tojás
4 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott zsályalevél
1 teáskanál aprított zsályalevél
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál kapribogyó
3 evőkanál crème fraiche
3 evőkanál olívaolaj
só és frissen őrölt fekete bors
fűszerek és espelette paprika
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Vágjuk félbe a citromot, majd távolítsuk el a gyümölcshúst egy teáskanállal. Ügyeljünk arra, hogy ne szakítsuk át a citromhéjat. A citromlevet egy kancsóba vagy kis méretű edénybe öntsük.
2. lépés
Ürítsük le a levet a tonhalról, mielőtt a tányéron összenyomkodnánk. Aprítsuk fel az olívabogyókat. Öblítsük le a főtt tojásokat hideg vízzel, hámozzuk meg és aprítsuk fel őket.
3. lépés
Keverjük össze a tonhalat, a 2 evőkanál citromlevet, az olívabogyó-darabokat és a felaprított tojásokat egy edényben. Keverjük össze a felaprított fűszerekkel, fokhagymával, kapribogyóval, crème fraiche-sel és olívabogyóval.
4. lépés
Sóval és borssal ízesítjük, majd töltsük a tonhalas keveréket a fél citromokba. Legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben hűtjük.
5. lépés
Körítsük friss fűszerekkel és espelette paprikával, és azonnal tálaljuk.
