t
1 fogyasztásra kész kacsa (2,3 kilogramm)
2 db bionarancs
1 adag koriander
2 kis gerezd fokhagyma
2 evőkanál méz
4 evőkanál gránátalmamelasz (török élelmiszerbolt)
2 teáskanál NEFF almatortafűszer (vagy gyömbérkenyér fűszer)
Frissen őrölt fekete bors
1 db nagy gránátalma
Konyhai törlőpapírral megszárítjuk a kacsát, megsózzuk a belsejét, majd egy mély tűzálló edénybe tesszük. Megmossuk a narancsokat és a koriandert. Felvágjuk a narancsokat a héjjal együtt, majd felaprítjuk a koriandert a szárakkal együtt. A kacsába töltjük a narancsszeleteket és az aprított koriandert. Összekötjük a kacsacombokat egy konyhai zsinórral, majd a kacsát a mellével lefelé a NEFF pirítóba tesszük.
Meghámozzuk a fokhagymát, majd fokhagymanyomóval összenyomjuk. Összekeverjük a fokhagymát, a mézet, a gránátalmamelaszt és a fűszerkeveréket 1 teáskanál sóval. A páclevet gazdagon a kacsára dörzsöljük, majd fekete borssal fűszerezzük.
A sütőt 160 °C-ra CircoTherm® forrólevegős rendszerben előmelegítjük. A gránátalma magvait eltávolítjuk, majd 2/3-ukat és a mogyoróhagymákat a NEFF pirítóba tesszük. A pirítót az 1. polcra tesszük.
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többetEgy liter forró vizet adunk hozzá tíz perc után, majd hagyjuk egy órán keresztül sülni. Átfordítjuk a kacsákat úgy, hogy a mellük felfelé nézzen, majd további 60 percig sütjük egészen addig, amíg a kacsa minden oldala aranybarnára nem sül. A pirítóból a szószt időnként a kacsára öntjük – hozzáadjuk a vizet, ha már nincs elegendő szósz.
Kikapcsoljuk a sütőt, a kacsát egy nagy tányérra helyezzük, megsózzuk, majd a sütőben melegen tartjuk. A szószt egy tálba öntjük, zsírral leöntjük, majd felforraljuk. Forraljuk egészen addig, amíg a szósz el nem éri a nekünk tetsző sűrűséget. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a maradék gránátalmamagokat.
Ötlet: Ha a kacsát sáfrányos burgonyával szeretnénk tálalni, akkor egyszerűen a muffinformát a 3. polcra helyezzük, majd az utolsó 45 percben a kacsával együtt sütjük. A sült kacsát a rakottkrumplival, vöröskáposztával és kumquat kompóttal tálaljuk.
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata