Recept: Spárgás bruschetta

2 evőkanál mogyoró

300 gr zöldspárga

30 gr vaj

só és frissen őrölt fekete bors

2 csipet cukor

chilipehely

75 gr Gruyère sajt

8 szelet rusztikus barna kenyér

2 evőkanál prémium olívaolaj

1 evőkanál apróra vágott zsályalevél

1 teáskanál apróra vágott metélőhagyma

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

A mogyorót olaj nélkül tapadásmentes serpenyőben pirítjuk, majd hagyjuk egy tányéron lehűlni. Durván felaprítjuk.

A spárgák alsó harmadát meghámozzuk, majd a fás végeiket levágjuk. A spárgaszálakat vékony szeletekre vágjuk, majd vajjal üvegesre dinszteljük (közepes hőfokon). Sóval, borssal, cukorral és chilipehellyel ízesítjük.

Hagyjuk lehűlni, sajtot reszelünk, majd jól összekeverjük a spárgával.

Enyhén megpirítjuk a kenyeret, olívaolajjal meghintjük, majd rákenjük a spárga és sajt keverékét. A felaprított mogyoróval körítjük, majd a 3. polcon 180°C-on körülbelül négy percing CircoTherm forró levegős rendszerben sütjük egészen addig, amíg a sajt meg nem olvad.

Körítsük bazsalikommal és metélőhagymával, és azonnal tálaljuk.