Recept első pillantásra:
2 adag
HOZZÁVALÓK
400 g tőkehalfilé
10 szem koktélparadicsom
1 db mogyoróhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál paradicsomszósz
100 ml fehérbor
200 g paradicsompüré
100 g sótlan vaj
1 evőkanál kapribogyó (sós lében)
1 teáskanál reszelt citromhéj
3 szál kakukkfű
só
bors
cukor
1. lépés
A koktélparadicsomokat félbe, a mogyoróhagymát és a fokhagymát pedig apróra vágjuk. A tőkehalfilét egyenlő szeletekre vágjuk, ha szükséges, majd sózzuk.
2. lépés
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat az indukciós főzőlap 6-os fokozatán. Hozzáadjuk a fokhagymát és a mogyoróhagymát, és addig pirítjuk, míg üveges nem lesz. Ekkor belekeverjük a paradicsomszószt, és további 1-2 percig pirítjuk, akkor jó, ha a szósz a serpenyő oldalához kezd ragadni. Leöntjük fehérborral és nagyjából 5 percig főzzük.
3. lépés
Előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra Circo Therm® sütéssel, és kiválasztjuk a hozzáadott gőz funkciót 1-es intenzitási fokozaton. A fehérboros keverékhez hozzáadjuk a paradicsompürét, vajat és kapribogyót, megsózzuk, -borsozzuk, illetve ízlés szerint édesítjük. Közepes fokozaton addig hevítjük, amíg minden hozzávaló teljesen el nem keveredett. Ekkor hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomokat, és a tőkehalfilével együtt egy sütésálló tálba helyezzük az egészet, majd 12 percig sütjük. Jó étvágyat!
