Recept: Párolt csirkemell zöldbabágyon

HOZZÁVALÓK

2 csirkemellfilé

500 g zöldbab

15 g korianderlevél

2 gerezd fokhagyma

2 ek. limelé

2 ek. fehér miso paszta

1 tk. agávészirup

5 ek. panko morzsa

1 tk. fehér szezámmag

1 tk. fekete szezámmag

2 tk. pirított szezámolaj

1 tk. Cayenne bors

chilipehely

só

Bors

Felszeleteljük a koriandert. Apróra vágdossuk a fokhagymát. Mindkettőt egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk limelevet, a misót és az agávészirupot. Összekeverjük, és félretesszük.

Előmelegítjük a sütőt 100 °C-ra, a Full Steam® funkció bekapcsolásával. A végeitől megtisztított zöldbabot a tepsink egyik oldalára halmozzuk. 10 percre betesszük a sütőbe.

Közben sózzuk és borsozzuk a csirkemellet. 5 perc párolás után a bab mellé betesszük a csirkemellet, és további 5 percig pároljuk. Ezután mindent kiveszünk a sütőből, és hozzáadjuk a babot a fokhagymás-miso keverékhez. Chili pehellyel, sóval és borssal ízesítjük, majd alaposan összekeverjük.

A ropogós feltéthez felhevítjük a pirított szezámolajat egy serpenyőben az indukciós főzőlap 6-os fokozatán. Hozzáadjuk a Cayenne borsot, a panko morzsát, valamint a szezámmagot, és gyakori kevergetés mellett barnulásig pirítjuk (kb. 2 percig). A zöldbabágyra fektetett csirkemellet ropogós feltéttel és korianderrel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!