Ördögtorta

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra Circo Therm® funkción. Tegye a vaj egy részét, az eszpresszót, a mézet és a tejet egy lábasba. Lassan melegítse 70°C-on, amíg a vaj elolvad, a sütésérzékelő segítségével.

Egy nagy tálban először szitálja át a kakaóport és a lisztet, majd keverje össze a porcukorral, a sütőporral és a vaníliarúd magjaival.

Verje fel a tojásokat, amíg enyhén habosak nem lesznek. Adja hozzá az olvasztott vajas keveréket. Ezután lassan adja hozzá a lisztes keveréket, és addig keverje, amíg sima nem lesz.

Ossza el a tésztát egyenletesen, és öntse 2 kapcsos tortaformába egy spatula segítségével. Süsse az előmelegített sütőben 180°C-on Circo Therm® funkción kb. 25 percig.

Közben vágja durvára az étcsokoládét, és tegye egy nagy tálba. Tegye a maradék vajat a tálba. Melegítse fel a tejszínt egy lábasban 90°C-ra, amíg buborékosodni nem kezd, a sütésérzékelő segítségével. Ezután öntse a forró tejszínt a csokoládéra és a maradék vajra. Keverje addig, amíg teljesen el nem keveredik, majd tegye félre hűlni kb. 8-10 percig.

Vegye ki a tortát a formából, és vágja le a tetejét, ha nem egyenletes. Kenjen egy bőséges mennyiségű csokoládékrémet az első tortalapra. Helyezze rá a második tortalapot, és vonja be az egész tortát a maradék csokoládéganache-sal. Szórja meg a tetejét kakaóbab-törettel díszítésként. Tálalja egy csésze kávéval vagy teával. Jó étvágyat!