Recept: Sajtos zsemlegombóc húslevesben

HOZZÁVALÓK

150 g zsemle (száraz)

150 g Gruyère sajt

25 g petrezselyem

1 fej hagyma

1 evőkanál sótlan vaj

125 ml zsíros tej

3 tojás

500 ml marhahús alaplé

2 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál tisztított vaj

mogyoróhagyma (a tálaláshoz)

tengeri só

bors

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Nagyobb darabokra kockázzuk a zsemléket, majd egy nagy tálba tesszük őket. Felkockázzuk a sajtot. Meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát, és apróra vágjuk a petrezselymet.

Serpenyőn közepes hőfokon felmelegítjük a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percen át dinszteljük, amíg meg nem puhul.

Levesszük a tűzről, majd a felkockázott zsemlével és sajttal, a tejjel, a tojással és a felaprított petrezselyemmel egy tábla tesszük. Sózzuk és borsozzuk, jól összekeverjük, majd hagyjuk kb. 20 percet állni a gombócos keveréket. Eközben közepes hőfokon felmelegítjük a marhahús alaplevet a tálaláshoz.

Hozzáadjuk a zsemlemorzsát a gombócos keverékhez, összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk.

A keveréket a kerek gombócokba töltjük, majd óvatosan kilapítjuk őket. Adunk még hozzá zsemlemorzsát, amennyiben a keverék túl nedvesnek tűnik.

Serpenyőn közepes-nagy hőfokon felmelegítjük a tisztított vajat. A zsemlegombócokat kb. 4 percig sütjük, illetve amíg aranysárgák nem lesznek minden oldalon. A zsemlegombócokat tálakba tesszük, rájuk öntjük a forró marhahúslevest, majd igény szerint mogyoróhagymával körítjük. Jó étvágyat!