t
HOZZÁVALÓK
A Bau tészta:
A száraz keverék
530 g közepes glutén tartalmú búzaliszt (más néven sima liszt)
½ teáskanál só
7 g vagy instant élesztő (szárított)
40 g porcukor
15 g sütőpor
A lé
50 g tej
200–250 g meleg víz (attól függően, hogy mennyire nedves a helyiség: ha a helyiség száraz, akkor hozzáadhatunk még egy kis vizet, ha viszont nedves, akkor valamivel kevesebb vízre van szükség)
25 g növényi vagy napraforgó olaj
A Kimchi sertéshús töltelék:
A töltelék
2 gerezd fokhagyma
1 tavaszi hagyma, apróra vágva
1 fészek mungóbab cérnametélttel / édesburgonya tészta, 3-4 percig forró vízben áztatva.
500 g sertés nyak vagy lapocka steak
200-250 g kimchi, apróra vágva
A szósz
½ teáskanál koreai chilipor
1 evőkanál könnyű szójaszósz
½ evőkanál sötét szójaszósz
½ evőkanál Gochujang (koreai chilipaszta)
1 teáskanál szezámolaj
½ teáskanál cukor
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
Öntsük bele egy szabadon álló, tésztakampóval felszerelt keverőgépbe (ha van) a 'Száraz keverék' kimért hozzávalóit.
A 'lé' hozzávalóit keverjük össze egy mérőkancsóban. Aztán lassan a mixerbe öntjük a levet, miközben alacsony sebességen gyúrjuk körülbelül 2 percig, egészen addig, amíg a víz el nem keveredik a liszttel. Amikor összekeveredett, felkapcsoljuk a sebességet további 2 percre, egészen addig, amíg a tészta sima, de mégis ragadós nem lesz.
Ha a tésztát jól összegyúrta, porolja be 2 evőkanál liszttel, és kaparja le a tál oldalára került tésztát. A tésztából egy golyót képzünk, majd vékonyan bevonjuk 1 evőkanál növényi olajjal, a tálat lefedjük egy nedves ruhával, majd 1–1,5 órára félretesszük egy lehetőleg meleg, nedves és huzatmentes helyre (például egy szobahőmérsékletű sütőben).
A fokhagymát, az újhagymát és a beáztatott cérnametéltet finomra vágjuk, a kimchit és a sertés nyak- / lapockaszeleteket pedig apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a 'páclé' hozzávalóit egy tálban.
Most melegítsünk fel egy wokot közepes – magas hőfokon, és pirítsuk meg először a fokhagymát és az újhagymát, majd adjuk hozzá a sertéshúst és a cérnametéltet, majd addig pirítsuk, amíg a sertéshús szépen barnulni nem kezd. Végül adjuk hozzá a kimchit, majd öntsük hozzá a "mártást", és addig kevergetve süssük, amíg az összes mártás körbe nem tekeredik a sertéshúson.
A tölteléket egyenletesen oszlassuk el egy tálcán vagy tányéron, hogy gyorsabban kihűljön. Ha kihűlt, takarjuk le fóliával, és tegyük a hűtőbe hűlni.
Amikor a Bao tészta a duplájára dagadt, akkor párolás előtt tetszőleges alakúra formázhatjuk. A kimchi sertéshúsos zsemléhez a tésztát 15-20 darabra osztjuk, majd mindegyik darabot golyóvá sodorjuk. Lapítsuk ki és sodorjuk kör alakúra, majd töltsünk meg minden tésztadarabot 1-2 evőkanálnyi 'töltelékkel'.
Élvezze a zamatos és teltebb ízeket, miközben a NEFF Full Steam főzéssel minden tápanyagot megőríz.
Tudjon meg többetGőzölje teljes gőzön gőzsütőben vagy párolóedényben 8 percig. Ha szeretné, serpenyőben is megsütheti, hogy aranybarna legyen.
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata