Fekete csirke piszkos rizzsel

HOZZÁVALÓK

Hozzávalók a csirkecombokhoz:

¼ teáskanál só

¼ teáskanál fokhagymás fűszersó

¼ teáskanál fekete bors

¼ teáskanál fehér bors

1 teáskanál oregánó

½ teáskanál szárított kakukkfű

1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

¼ teáskanál őrölt cayenne paprika

6-8 csirkecomb

1 evőkanál napraforgóolaj

Hozzávalók a rizshez:

1 lilahagyma, hámozva és aprítva

2 szál zeller

1 jalapeno paprika

2 gerezd fokhagyma

100 g füstölt kolbász

¼ teáskanál őrölt cayenne paprika

1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

2 gerezd fokhagyma

250 g basmati rizs

2 evőkanál fehérbor

900 ml forró csirkelé

Tálaláshoz ajánlott:

1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

3 szál újhagyma

1 db jalapeno

1 csipet chilipor

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Előmelegítjük a sütőt 170 Celsius-fokra a CircoTherm® funkció segítségével. Egy kisebb tálban összekeverjük a csirkecombok fűszereit, majd rászórjuk a keveréket a combokra.

Forróra melegítjük a napraforgóolajat egy szélesebb, sütőbiztos serpenyőben. Mikor már picit serceg az olaj, betesszük a serpenyőbe a combokat a bőrös oldalukkal lefelé. 4-6 percig főzzük őket. Mikor a bőrük már szép aranybarna, megfordítjuk őket és hagyjuk 3-4 percig, hogy a másik oldaluk is megsüljön.

Miután kiszedtük a csirkecombokat a serpenyőből, főzzük benne 4-5 percig az apróra vágott lilahagymát, a pirospaprikát, a zellert és a jalapenot. A rizsalap akkor lesz kész, ha a lilahagyma már picit megpuhult.

Ezután hozzáadjuk még a kolbászt és azzal együtt főzzük az alapot további 2 percig. Miután elkezdett összeállni, szórjuk rá a fokhagymát, a cayenne paprikát, illetve a fűszerpaprikát, majd folyamatos kavargatás mellett adjuk hozzá a rizst is. Ráöntjük a készülő rizsre a fehérbort és főzzük őket további 1-2 percig, azután pedig a húslét is hozzáadjuk. Összekeverjük újból a most már szinte kész ragut és beletesszük a csirkecombokat, bőrükkel felfelé. Lezárjuk a serpenyő tetejét egy légmentes fedővel és az előmelegített sütőben sütjük a ragut 35-40 percig. Tálalás előtt a ragut még megszórhatjuk petrezselyemmel, újhagymával, jalapenoval és chiliporral.

Így igazán színes lesz a farsangi menü. Jó étvágyat!