Recept: Zöld tavaszi minilepények
t
4 adag
HOZZÁVALÓK
A TÉSZTÁHOZ
150 g liszt
Egy csipet só
½ teáskanál kurkumapor
75 g hűtött, sózott vaj, kis darabokra vágott
1 teáskanál citromlé
3-4 evőkanál víz
A ZÖLDSÉGHEZ
1 evőkanál napraforgóolaj
1 kis méretű chilipaprika, apróra vágva
8 db újhagyma, apróra vágva
1 cukkini, 1 cm-es darabokra vágva
8 szál spárga, 3,5 cm-es darabokra vágva
¼ teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors
A TÖLTELÉKHEZ
2 tojás, felvert
100 ml habtejszín
20 g cheddar sajt, reszelt
¼ teáskanál só
Egy csipet bors
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A tészta elkészítéséhez egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és kurkumát. Hozzáadjuk a vajat, majd bevonjuk liszttel. Az ujjbegyeinkkel a vajat a lisztbe dörzsöljük addig, amíg a keverék zsemlemorzsára nem emlékeztet.
2. lépés
Összekeverjük a citromlevet és a vizet, majd annyit öntünk a folyadékból, hogy összeálljon a tészta. Lehet, hogy nem kell az összes folyadék.
Finoman, tiszta felületen néhány másodpercig gyúrjuk a tésztát, hogy lemez formájú legyen, majd lefedjük zsugorfóliával és hagyjuk 10 percet állni a hűtőben.
3. lépés
A sütőt 180 °C-ra CircoTherm® funkcióval előmelegítjük. Lisztezett felületen pénzérme vastagságúra gyúrjuk a tésztát. Ezt 4 nagy körre osztjuk fel. Sorba rakunk 4 minilepényes kelyhet a tésztán, majd a maradékot a széleken egy villával lecsípkedjük.
Ajánlatunk: NEFF CircoTherm®
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többet
4. lépés
A lepényes kelyhekbe sütőpapírt teszünk, feltöltjük sütőbabbal vagy rizzsel, majd 15 percig sütjük. Elvesszük a papírt és a babokat, majd további 15 percig sütjük, hogy a tészta száraz és ropogós legyen.
5. lépés
Olajat melegítünk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zöldségeket, majd közepes-nagy hőfokon sütjük 5 percig, amíg elkezd színt kapni. Hozzáadjuk a sót és a borsot, majd jól összekeverjük. Ezt a keveréket a megsütött lepényes kelyhekbe porciózzuk.
6. lépés
Egy kancsóban összekeverjük a tojást, a tejszínt, a sót, a borsot és a cheddar sajtot. Ezt a lepényes kelyhekben lévő zöldségekre öntjük, majd 3. polcon CircoTherm® funkcióval 25-30 percig sütjük, hogy aranysárga színt kapjon.
Kivesszük a lepényes kelyhekből, és azonnal tálaljuk.
