Recept: Borsos shakshuka
t
4 adag
HOZZÁVALÓK:
2 evőkanál napraforgóolaj
2 közepes hagyma, apróra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 zöldpaprika, vékonyra szeletelt
1 pirospaprika, vékonyra szeletelt
1 evőkanál harrisa mártás
1 evőkanál köménypor
1 teáskanál só
½ teáskanál chilipor
1 teáskanál paprika
2 x 400 g konzerves aprított paradicsom
1 teáskanál méz
4 tojás
1. lépés
Felmelegítjük az olajat egy serpenyőn, majd hozzáadjuk hagymát. 5 percig alacsony vagy közepes hőfokon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Még egy percet sütjük, aztán hozzáadjuk a paprikákat. Lefedjük és 15 percig sütjük alacsony hőfokon.
2. lépés
Ekkor hozzáadjuk a harisszát, a köményt, a sót, a chilipaprikát, a paprikát és a paradicsomot, majd jól összekeverjük. Lefedjük és további 30 percig sütjük alacsony hőfokon.
3. lépés
Ekkor hozzáadjuk a mézet, és jól összekeverjük. Egy kanál hátsó részével 4 kis mélyedést alakítunk ki a paradicsomos keverékben, majd beleütjük a tojásokat ezekbe. Lefedjük, majd 5-6 percen át addig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem sült, de a sárgája még folyós maradt.
Forrón, egy kis megvajazott pirítóssal tálaljuk.
Vegán alternatíva: A méz helyett használhatunk cukrot és a tojást vékonyra szeletelt burgonyával.
