Mézeskalács torta

HOZZÁVALÓK

TORTA

250g sótlan lágy vaj

250g porcukor

250 g finomliszt

2 ½ teáskanál sütőpor

2 evőkanál tej

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál őrölt kardamom

4 nagy tojás

CUKORMÁZ

250g sózott lágy vaj

500g porcukor

4 evőkanál tej

8-10 nagy mézeskalács keksz

8-10 kis mézeskalács keksz

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Előmelegítjük a sütőt CircoTherm® 160 ° C-ra. Kivajazunk és kilisztezünk 4, nagyjából 20 cm átmérőjű tortaformát.

Összekeverjük az összes hozzávalót a tortához egy nagy tálban vagy egy keverőben, és 2 percig keverjük, amíg sima és krémes nem lesz. Elosztjuk a keveréket a 4 előkészített formába, és 20-25 percig készre sütjük. Félretesszük, hogy teljesen lehűljön.

Egy tálban habosra keverjük a vajat, ez kb. 2 percet vesz igénybe, majd hozzáadjuk a porcukrot. Jól összekeverjük, majd hozzáöntjük a tejet. Végül pedig hozzákeverjük a cukormázat 2-4 percig, míg az szép sima nem lesz.

Most egy sodrófával összetörjük a nagy mézeskalácsokat, és a morzsákat a habhoz keverjük, míg teljesen össze nem keveredik a mázzal.

Egy tortalapot a tortadeszkára helyezünk, a hab 1/5-ét egyenletesen elkenjük rajta. Erre ráhelyezzük a második réteget, és erre is kenünk a mázból. Addig ismételjük a folyamatot, míg elfogynak a torták. Ha készen vagyunk a rétegezéssel, a maradék cukormázat elkenjük a torta külsején.

A torta díszítéséhez a mézeskalácsokat a süteményed szélére ragasztjuk, a tetejére pedig mézeskalácsmorzsát szórunk.