Yhdistetty keittiömme

Julien ja William ovat PermaFungin perustajia. Kyseessä on sosiaalinen yritys, joka toimii Brysselissä Belgiassa. He kasvattavat sieniä suurissa säkeissä, joissa on käytettyjä kahvinporoja. Ne kerätään paikallisista kahviloista käytettäväksi ravintoalustana. PermaFungi käyttää vanhoja rakennuksia sieniensä kasvattamiseen ja vähentää näin kuljetuksen ympäristövaikutuksia olemalla niin lähellä kuluttajia kuin mahdollista. Kun sienet on kerätty, kahvinporot kierrätetään edelleen lannoitteeksi. PermaFungi myös kehittää pakkauksia, jotta ihmiset voivat kasvattaa sieniä kestävästi omassa keittiössään.

Caroline ja Cathleen perustivat Evergreen Food -yrityksen Vechtaan Saksaan tuodakseen ihmisten lautasille ympäristöystävällistä, herkullista ruokaa. Levissä ei ole mitään uutta, ovathan ne vanhin nykyään elossa oleva kasvi, mutta heidän lähestymistapansa on aivan uusi. Leviä pidetään superfoodina, sillä ne sisältävät paljon proteiinia, B12-vitamiinia, omega-3-rasvahappoja sekä rautaa. Caroline ja Cathleen sanovat, että ne ovat jokaisen keittiön pakollinen tuote.

Italian Bolognassa sijaitsevan design-studion työntekijät ovat keksineet LED-valot, jotka sopivat keittiössä olevaan puutarhaan. Luonnon ja uusimman teknologian innoittamina he loivat lamput, jotka tuovat Italian auringon keittiöihin ympäri vuoden. Viiden vuoden kehitystyön tuloksena he ovat inspiroituneita kaikkein edistyneimmästä teknologiasta: luonnosta. He auttavat sitä antamalla kasvien kukoistaa ympäri vuoden satoi tai paistoi.