Kaikki reseptit
NEFF The Ingredient Magazine -logo.

2x-paistotasosymboli.
60 minuutin kellosymboli.
Kalasymboli.
Lautasella raakaa tonnikalaa. Vieressä vihanneksia ja hedelmiä.

4 annosta

1 suuri, kypsä papaija (n. 400 g)

400 g kurkkua

4 kevätsipulia

1 inkivääri (n. 5 cm)

500 g tuoretta tonnikalafileetä

1 nippu tuoretta korianteria

8 luomulimetin kuori ja mehu

Merisuolaa

4 tl seesamiöljyä

2 rkl agavesiirappia

Sitruunapippuria myllystä


MANIOKKIRANSKALAISET

800 g tuoretta maniokkia

Kasviöljyä uppopaistamiseen

Merisuolaa

Lataa resepti kokonaisuudessaan

Henkilö pilkkoo papaijaa paloiksi leikkuulaudalla.

Vaihe 1

Kuori papaija, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Pese kurkku, halkaise se pituussuunnassa, kaavi sisus pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja silppua kevätsipulit.

Henkilö pilkkoo vihanneksia pieneksi silpuksi leikkuulaudalla.

Vaihe 2

Kuori ja silppua inkivääri. Huuhtele kalafilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele korianteri, ravistele kuivaksi ja pilko.

Käsi sekoittaa värikästä seosta kattilassa lusikalla. Leikkuulaudalla papaijaa ja puristettua limeä.

Vaihe 3

Yhdistä kaikki pilkotut ainekset ja sekoita joukkoon limetinmehu ja -kuori, agavesiirappi, suola, pippuri ja seesamiöljy. Anna marinoitua uunissa 20 minuuttia.

Kapea kuva värikkäistä ja herkullista raaka-aineita lasisissa astioissa.

Ehdotuksemme: NEFF-gourmetvuoka

Gourmetvuoka saa herkkusi näyttämään upeilta niin jääkaapissa kuin pöydässä. Uunin ja pakastuksen kestävät lasiastiat on helppo puhdistaa.

Lue lisää
Henkilö pilkkoo papaijaa viipaleiksi leikkuulaudalla. Vieressä muita ainesosia.

Vaihe 4

Kuori maniokki ja leikkaa 3 mm siivuiksi. Kuumenna reilusti kasviöljyä wokkipannussa.

Käsi nostaa ruokaa pannulta kiehuvasta rasvasta reikäkauhalla.

Vaihe 5

Kun öljy on kuumaa, ala kypsentää maniokkiranskalaisia. Niiden pitäisi olla kullanruskeita ja rapeita noin 3 minuutin kypsennyksen jälkeen.

Herkullinen annos paistettua papaijaa ja tonnikalacevicheä lautasella.

Vaihe 6

Aseta marinoitunut ceviche tarjoilulautaselle ja ympärille maniokkiranskalaisia.

Henkilö annostelee öljyä lautasella olevaan seokseen ja vatkaa sitä samalla. Vieressä kaasukeittotaso.

Vaihe 7

Herkulliseksi lisukkeeksi sopii aioli. Pane kaksi munankeltuaista kulhoon ja sekoita hitaasti. Jatka sekoittamista ja valuta sekaan vähitellen öljyä, kunnes koostumus on täyteläinen. Mausta aioli makusi mukaan valkosipulilla, suolalla, limetinmehulla ja levähiutaleilla.