Resepti: Sitruuna-mustikkapiiras

Kaikki reseptit

Tuoreet raaka-aineet leikkuulaudalla ja keittiötasolla: sitruunoita, mustikoita, kananmunia ja jauhoja.

8 annosta

AINESOSAT

TAIKINAAN:

250 g jauhoja

125 g huoneenlämpöistä voita

80 g tomusokeria

1 kananmuna (keskikokoinen)

1 hyppysellinen suolaa

SITRUUNATÄYTTEESEEN:

3 kananmunaa

180 g sokeria

180 ml sitruunamehua

Kahden sitruunan kuori

200 g voita

5 liivatelehteä

MUSTIKKATÄYTTEESEEN:

150 g mustikoita

Lataa resepti kokonaisuudessaan

Henkilö on asettamassa muovikelmua kulhossa olevan taikinapallon ylle. Vieressä tuoreita ainesosia.

Vaihe 1

Yhdistä jauhot, tomusokeri, voi, suola ja yksi kananmuna kulhossa ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 2

Esilämmitä uuni 180 C asteeseen CircoTherm® -toiminnolla.

Kauli taikina ympyräksi ja nosta se voideltuun piirasvuokaan.

Kaulittu taikina asetettuna piirakkavuokaan valmiina täytteelle.

Vaihe 3

Painele taikina vuoan reunoja vasten ja leikkaa yli menevä taikina. Paista taikinaa 20 minuuttia peltitasolla 2.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Kädet vatkaavat keltaista nestemäistä massaa keittotasolla olevassa kattilassa.

Vaihe 4

Vatkaa munat, sitruunamehu, sitruunan kuori, sokeri ja suola kattilassa. Lisää huoneenlämpöinen voi ja sekoita seos hyvin.

Kuumenna seosta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja anna sen kiehua hiljaa minuutin ajan. Nosta pois levyltä.

Sekoita puolet liotetuista, pehmenneistä liivatelehdistä sitruunatäytteeseen.

Kapea kuva tyylikkäästä keittiöstä, jossa on moderni NEFF-uuni ja avohylly.

NEFF CircoTherm® on älykäs kiertoilmaratkaisu, jonka ansiosta on mahdollista leipoa ja kypsentää ruokia yhtä aikaa usealla eri tasolla.

Lue lisää

Mustikat aseteltu piirakkataikinan päälle, valmiina paistettavaksi herkulliseksi jälkiruoaksi.

Vaihe 5

Levitä sitruunatäyte esipaistetulle piirakkapohjalla ja tasoita lastalla. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Ripottele mustikat täytteen päälle. Laita vähintään kahdeksi tunniksi jääkaappiin viilenemään ja tarjoile kermavaahdon kera.