Resepti

Kaikki reseptit

Raaka-aineet kauniisti aseteltuna leikkuulaudalle ylhäältä päin kuvattuna.

4 annosta

VOIHIN

750 g huoneenlämpöistä kermaa.

Jäävettä

Kourallinen yrttien kukkia, esimerkiksi laventelia, päivänkakkaraa, ruohosipulia

Merisuolaa

LEIPÄÄN

50 g saksanpähkinöitä

50 g hasselpähkinöitä

50 g kurpitsansiemeniä

50 g kaurasuurimoita

50 g kuivattuja tomaatteja paloiteltuina

1 rkl hienonnettuja oliiveja

275 g spelttivehnäjauhoja, tyyppi 630

2 tl merisuolaa

1 paketti kuivahiivaa

1tl sokeria

1 hyppysellinen suolaa

1 pieni pullo (330 ml) vaaleaa olutta huoneenlämpöisenä

Terrakottainen kukkaruukku (ø 16 cm)

Oliiviöljyä

Lataa resepti kokonaisuudessaan

Keittiötasolla oleva lasipullo, jonka sisällä on maitoa ja jotain kiinteää.

Vaihe 1

Valmista voi: kaada kerma puhtaaseen tölkkiin, jossa on kansi. Kierrä kansi tiukasti kiinni ja ravista hyvin noin 3 minuuttia, kunnes kermasta alkaa erottua pieniä voihiutaleita.

Tuoretta voita leikkuulaudalla. Vieressä yrttejä ja kukkia.

Vaihe 2

Kaada purkin sisältö siivilän läpi ja erota neste (kirnupiimä) sivuun. Sen voi käyttää myöhemmin. Laita voi astiaan, jossa on jäävettä ja vaivaa massaa voimakkaasti, jotta jäljellä olevan kirnupiimän saa juoksutettua. Aseta voipallo kulhoon. Pese yrtit ja ravistele ne kuiviksi. Leikkaa yrtit ja lisää ne voihin suolaripauksen kanssa. Laita yrttikukkavoi suljettavassa astiassa jääkaappiin ja ota esiin juuri ennen tarjoilua.

Kädet vaivaavat taikinaa leikkuulaudalla. Ympärillä tuoreita raaka-aineita ja lisukkeita.

Vaihe 3

Aloita leivän tekeminen yhdistämällä 200 ml kädenlämpöistä vettä, olut ja kaikki muut ainekset ja sekoita ne taikinaksi. Anna sitten kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.

Kapea kuva tyylikkäästä keittiöstä, jossa on moderni NEFF-uuni ja avohylly.

NEFF CircoTherm® on älykäs kiertoilmaratkaisu, jonka ansiosta on mahdollista leipoa ja kypsentää ruokia yhtä aikaa usealla eri tasolla.

Lue lisää

Kädet muotoilevat taikinaa astiaan. Vieressä kulho ja leivontatarvikkeita.

Vaihe 4

Kostuta ruukku ja vuoraa se leivinpaperilla. Aseta taikina siihen. Nostata taikinaa nostatustoiminnolla tasolla 1 (tai lämpimässä paikassa). Esilämmitä uuni 200 C asteeseen CircoTherm® -toiminnolla.

Saviastia leivinpaperin kera uunissa valmiina kypsymään.

Vaihe 5

Tee taikinaan viiltoja ja paista leipää uunin alimmalla tasolla 30 minuuttia höyryn keskiteholla 3. Sammuta höyrytoiminto ja paista vielä noin 40-45 minuuttia 180°C:ssa, Anna leivän jäähtyä ja tarjoa se yrttivoin kanssa.

Tuore leipä rikkinäisessä ruukussa. Ympärillä yrttejä ja levitettä.

Vaihe 6

Vinkki: Jos sinulla ei ole CircoTherm® -ominaisuutta, esilämmitä uuni 250 C asteeseen ja paista leipää 20 minuuttia 220 ° C:ssa (kiertoilmalla) alimmalla tasolla. Laita leivän kanssa uuniin vettä kuumuutta kestävässä astiassa, laske lämpötila 180 C:en ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia.