Resepti: Maailman paras suklaakakku

KAKUN AINESOSAT

200 g suolatonta voita

200 g tomusokeria

4 isoa kananmunaa

150 g jauhoja

50 g kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

50 g tummaa suklaata sulatettuna

KUORRUTTEEN AINESOSAT

400 ml kuohukermaa

150 g tummaa suklaata, rouheena

150 g maitosuklaata, rouheena

30 g suolatonta voita, isoina paloina

Koristeluun suklaahiutaleita

Sekoita kaikki kakun ainekset suklaata lukuun ottamatta kulhossa. Sekoita 2 minuuttia sähkövatkaimella tai kulhollisella sähkövatkaimella, kunnes seos on muuttunut vaaleaksi vaahdoksi. Lämmitä uuni 180 °C asteeseen CircoTherm® -kiertoilma-asetuksella. Voitele kaksi 20 cm pyöreää vuokaa ja vuoraa ne leivinpaperilla.

Lisää suklaa ja sekoita se taikinaan. Jaa seos tasan kahteen vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia, kunnes puutikkuun ei jää taikinaa.

Anna jäähtyä kokonaan.

Valmista kuorrute: kuumenna kermaa kattilassa ja nosta se levyltä juuri ennen kuin se alkaa kiehua. Kaada kuuma kerma kulhossa olevien suklaiden päälle. Anna olla hetki ja sekoita siten huolellisesti niin, että suklaa on sulanut kokonaan. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Peitä kuorrute muovikelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään 10-15 minuutiksi.

Nosta toinen kakuista tarjoiluastialle. Levitä puolet kuorrutteesta sen päälle ja nosta päälle kakun toinen kerros. Levitä loput kuorrutteesta.

Koristele lopuksi suklaahiutaleilla ja tarjoile.