Resepti: Kurttukaalikääryleet linssien kera

AINEKSET

1 suuri kurttukaali

300 g linssejä

150 g herkkusieniä

150 g esikeitettyjä punajuuria

3 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

2 dl ranskankermaa tai vegaanista vaihtoehtoa

1 nippu persiljaa

2 rkl kuminansiemeniä

2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

1 tl sokeria

Suolaa

Pippuria

Hienonna salottisipulit, sienet, punajuuret (säästä liemi) ja valkosipuli. Huuhtele kaali ja poista keskiosa. Freesaa sipulia ja valkosipulia. Keitä samaan aikaan linssejä noin puoli tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä, ja ryöppää kaali.

Kun sipulit ovat kullanruskeita, lisää sienet ja punajuuret. Lisää 10 minuuttia myöhemmin hienonnettu persilja. Sekoita linssit joukkoon huolellisesti ja siirrä pois levyltä.

Täytä jäähtyneet kaalinlehdet linssi-vihannessekoituksella ja asettele keskikokoiseen uunivuokaan. Säästä hieman täytettä koristeluun.

Paista 180 asteessa kiertoilmalla höyrytoiminnolla (korkea taso) noin 20 minuutin ajan.

Sekoita punajuuriliemi ranskankermaan ja valuta kaalikääryleiden päälle. Lisää loput täytteestä koristeeksi.