Nettene er blevet sat ud. Søen er 5,6 km lang og næsten 1 km bred. Alexander Scheck starter motoren på sin ’Plätte’ – navnet på den typiske lange fiskerbåd i træ med en flad bund, en bådform der har været brugt på Grundlsee i årtier, og som gør det nemt at lægge til overalt på søbredden. Han placerer nettene i båden og stævner ud.
”Fjeldørreden er en meget speciel fisk. Du kan ikke sammenligne den med forellen. Fjeldørreden har en meget finere smag, mere nøddeagtig.” Alexander Scheck er en passioneret fisker. Og i weekenden hjælper han til bag disken på fiskemarkedet. Han er 31 år og er en flittig mand, der elsker bjergene og søerne. Hans forældre ejer en kro for enden af søen, hvor specialiteten er... ja, fjeldørred!
“Jeg er vokset op med fiskestænger og gryder. Jeg ved, at den bedste fisk altid er den, du fanger selv. Det eneste, der kan slå den, er kun den fisk, du ikke må fange,” siger Alexander og griner. En af ungdommens synder var at fiske uden for sæsonen – men den tid er dog for længst forbi.