Задушен лаврак с трохи шалот и сос от каперси и кисело мляко

Рецептата с един поглед

Стъпка 1: Загрейте фурната Стъпка 2 Постелете тава с хартия за печене Стъпка 3 Подправете лаврака, поставете го с кожата надолу Стъпка 4 Нарежете лайма, поставете върху лаврака и го поставете във фурната Стъпка 5 Нарежете кориандъра, смесете съставките на трохи Стъпка 6 Нарежете пресен лук, смесете съставките за соса Стъпка 7 Извадете от фурната, добавете трохи и сос

Задушен лаврак с трохи шалот и сос от каперси и кисело мляко

3–4 порции

СЪСТАВКИ

4 филета от лаврак

2 лайма

1 с. л. зехтин „екстра върджин“

Трохи от шалот:

25 г пресен кориандър

¼ чаша хрупкав шалот

1 с. л. зехтин „екстра върджин“

Щипка люспеста сол

1 ч. л. натрошен черен пипер

Сос от кисело мляко от каперси:

4 супени лъжици гръцко кисело мляко

1 супена лъжица каперси със саламура

1 глава зелен лук

1 скилидка чесън

кора от 1 лайм

сокът на 1 лайм

1 с. л. зехтин „екстра върджин“

АЛЕРГЕНИТЕ СА ОТБЕЛЯЗАНИ С УДЕБЕЛЕН ЩРИФТ.

Стъпка 1

Загрейте предварително фурната до 200°C на пълна пара.

Нашите фурни Full Steam комбинират всички режими на загряване на пълнофункционална фурна с тези на парна фурна, всички в един уред.

Научете повече

Стъпка 2

Вземете голяма тава и я постелете с хартия за печене

Стъпка 3

Подправете филетата от лаврак със сол, черен пипер и струйка зехтин, след което поставете с кожата надолу върху хартия за печене

Рибата се украсява с лайм върху тавата на фурната

Стъпка 4

Нарежете ситно лайма на кръгчета и го поставете върху филетата от лаврак, след което поставете във фурната да се задушат за 7 минути.

Стъпка 5

Междувременно нарежете кориандъра на ситно и смесете всички съставки за натрошен шалот в малка купа

Стъпка 6

След това нарежете на ситно пресен лук, настържете чесън и смесете останалите съставки за соса с кисело мляко от каперси, разбъркайте до кремообразна смес.

Стъпка 7

Извадете лаврака от фурната. Намажете чиния за сервиране с кисело мляко, отгоре наредете филета от лаврак и покрийте филетата с билкови трохи шалот. Завършете с резенчета задушен лайм и сервирайте.