Рецепта: Пилешки гърди на пара със зелен фасул

СЪСТАВКИ

2 броя пилешки гърди

500 г зелен фасул

15 г силантро (пресни листа кориандър)

2 скилидки чесън

2 с. л. сок от лайм

2 с. л. мисо паста

1 ч. л. нектар от агаве

5 супени лъжици панко

1 с. л. бял сусам

1 с. л. черен сусам

2 ч. л. препечено сусамово олио

1 ч. л. лют червен пипер

чили люспи

сол

Пипер

Нарежете кориандъра. Накълцайте чесъна. Добавете и двете в голяма купа с лимонов сок, мисо и сироп от агаве. Разбъркайте, за да се смесят, и оставете настрана.

Загрейте фурната до 100 градуса Full Steam®. Отрежете краищата на зеления фасул и го поставете отстрани на тава за печене. Прехвърлете във фурната и гответе на пара общо 10 минути.

Междувременно овкусете пилешките гърди със сол и черен пипер. След 5 минути варене на фасула на пара, добавете пилешките гърди до него върху тавата за печене и гответе на пара за още 5 минути. След това извадете всичко от фурната и добавете фасула в купата със сместа от чесън и мисо. Подправете с люспи чили, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

За да приготвите хрупкавата глазура, загрейте препечено сусамово олио в тиган на индукционен котлон на степен 6. Добавете лют червен пипер, панко галетата и сусамовите семена и запечете, докато покафенеят, около 2 минути, като разбърквате често. Сервирайте пилешкото месо с хрупкава гарнитура, зелен фасул и гарнирайте с кориандър. Добър апетит!