Хляб с босилек на тиган

СЪСТАВКИ

30 г босилек

500 г брашно (тип 550)

1 ч. л. сол

¼ ч. л. захар

21 г прясна мая

90 мл зехтин (на части)

300 мл вода (хладка)

½ лимон

сол

брашно (за формата)

зехтин (за намазване)

Смесете брашното, солта, захарта, маята и 2 супени лъжици зехтин в миксер с кука за тесто.

Налейте хладка вода и продължете да бъркате.

Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и го омесете с ръце, докато стане гладко и еластично. Намажете голяма купа със зехтин, добавете тестото, покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да втаса за прибл. 1 час във вашата фурна на 40°C с функцията за втасване на тесто.

Натиснете тестото с юмрук и го разделете на 13-15 равни части, след което разточете всяка част на топка. Намажете огнеупорна тава със зехтин и наредете топките тесто в нея. Уверете се, че сте оставили прибл. 1 см разстояние между всяка топка тесто. Покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да втаса още 30 минути във фурната с функцията за втасване на тесто.

Междувременно нарежете на ситно босилека и го добавете в купа с останалия зехтин (приблизително 60 мл), лимонов сок и сол и разбъркайте добре.

Предварително загрейте фурната до 200°C със Circo Therm®. Намажете обилно топчетата с около 2/3 от босилковото масло. Прехвърлете тавата във фурната и печете за прибл. 20 - 25 мин. или до златисто кафяво. Извадете от фурната, намажете с останалото масло от босилек и сервирайте. Добър апетит!