Рецепта: Рибай стек с медено-чили сос

СЪСТАВКИ:

400 г рибай стек

90 г мед

1 чили

2 лимона

2 с. л. зехтин

2 скилидки чесън

50 г безсолно масло

2 стръкчета мента (за сервиране)

сол

пипер

слънчогледово олио (за пържене)

Изстискайте сока на половината лимони, а другата половина разрежете по дължина на четвъртинки. Нарежете чилито на тънки кръгчета, почистете от семките, ако искате да е по-малко люто. В малка купа смесете мед, лимонов сок, зехтин, чили и черен пипер. Посолете добре стека от двете страни и вкарайте безжичната сонда за месо отстрани, докато достигне центъра на месото. Свържете термометъра за месо с приложението Home Connect и изберете желаната степен на готвене.

Леко смачкайте цели, необелени скилидки чесън със страната на ножа. Загрейте големия индукционен тиган Pro Induction с малко слънчогледово олио до 200 C, като използвате сензора за пържене, добавете стека и го запържете добре, около 1 минута от всяка страна. Намалете котлона на 160°C, добавете чесъна и маслото, оставете да се разтопят, добавете резенчета лимон и сместа от мед и лимон към разтопеното масло и запържвайте, докато се достигне желаната температура в сърцевината.

Отстранете стека от котлона и го оставете да почине около 5 минути. Нарежете го напречно на влакната, сервирайте в чиния с целите скилидки чесън и резенчета лимон и полейте соса отгоре. Украсете с листа от мента. Добър апетит!