Рибай стек с медено-чили сос
Съставки
2 порции:
400 г рибай стек
90 г мед
1 люта чушка
2 лимона
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
50 г несолено масло
2 стръкчета мента (за сервиране)
сол
черен пипер
слънчогледово олио (за пържене)
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на съставките
Изстискайте сока на половината лимони, а другата половина разрежете по дължина на четвъртинки. Нарежете чилито на тънки кръгчета, почистете от семките, ако искате да е по-малко люто. В малка купа смесете мед, лимонов сок, зехтин, чили и черен пипер. Посолете добре стека от двете страни и вкарайте безжичната сонда за месо отстрани, докато достигне центъра на месото. Свържете термометъра за месо с приложението Home Connect и изберете желаната степен на готвене.
Стъпка 2: Пържене и поливане на стека
Леко смачкайте цели, необелени скилидки чесън със страната на ножа. Загрейте големия индукционен тиган Pro Induction с малко слънчогледово олио до 200°C, като използвате сензора за пържене, добавете стека и го запържете добре, около 1 минута от всяка страна. Намалете котлона на 160°C, добавете чесъна и маслото, оставете да се разтопят, добавете резенчета лимон и сместа от мед и лимон към разтопеното масло и запържвайте, докато се достигне желаната температура в сърцевината.
Стъпка 3: Гарниране и сервиране на стека
Отстранете стека от котлона и го оставете да почине около 5 минути. Нарежете го напречно на влакната, сервирайте в чиния с целите скилидки чесън и резенчета лимон и полейте соса отгоре. Украсете с листа от мента. Добър апетит!
