Стек, изпечен на скара и нарязан на ивици, лежи върху правоъгълна розова чиния, която стои на зелена покривка за маса, заобиколена от съдове за хранене.

Рибай стек с медено-чили сос

Name: Рибай стек с медено-чили сос
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 г рибай стек; 90 г мед; 1 люта чушка; 2 лимона; 2 с.л. зехтин; 2 скилидки чесън; 50 г несолено масло; 2 стръкчета мента (за сервиране); сол; черен пипер; слънчогледово олио (за пържене)

Трудност

Средна

Общо време

20 мин

Време за приготвяне

10 мин

Крехък рибай стек, запечен до съвършенство, след което потопен в пищна глазура от мед и чили с лимон и чесново масло. Бързо, ароматно и дръзко — готово да впечатли вкусовите ви рецептори само за 20 минути.

Съставки

2 порции:

400 г рибай стек

90 г мед

1 люта чушка

2 лимона

2 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

50 г несолено масло

2 стръкчета мента (за сервиране)

сол

черен пипер

слънчогледово олио (за пържене)

Начин на приготвяне

Ръка поставя малък термометър за месо отстрани на суров стек, който лежи върху дървена дъска за рязане.

Стъпка 1: Подготовка на съставките

Изстискайте сока на половината лимони, а другата половина разрежете по дължина на четвъртинки. Нарежете чилито на тънки кръгчета, почистете от семките, ако искате да е по-малко люто. В малка купа смесете мед, лимонов сок, зехтин, чили и черен пипер. Посолете добре стека от двете страни и вкарайте безжичната сонда за месо отстрани, докато достигне центъра на месото. Свържете термометъра за месо с приложението Home Connect и изберете желаната степен на готвене.

Стек се приготвя в черен тиган заедно със сос и резенчета лимон.

Стъпка 2: Пържене и поливане на стека

Леко смачкайте цели, необелени скилидки чесън със страната на ножа. Загрейте големия индукционен тиган Pro Induction с малко слънчогледово олио до 200°C, като използвате сензора за пържене, добавете стека и го запържете добре, около 1 минута от всяка страна. Намалете котлона на 160°C, добавете чесъна и маслото, оставете да се разтопят, добавете резенчета лимон и сместа от мед и лимон към разтопеното масло и запържвайте, докато се достигне желаната температура в сърцевината.

Ръце режат изпечен стек на ивици върху дървена дъска за рязане.

Стъпка 3: Гарниране и сервиране на стека

Отстранете стека от котлона и го оставете да почине около 5 минути. Нарежете го напречно на влакната, сервирайте в чиния с целите скилидки чесън и резенчета лимон и полейте соса отгоре. Украсете с листа от мента. Добър апетит!